山药烧鸡块

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老话说，不时不吃，每个季节都应该按当时当季的食材来进食是最好的，冬季最多的就是根茎类的食材，此时也是进补之时，也是自身保健的方法之一，最近山药也便宜得很，猫和LG都爱吃，所以这段时间上桌率最高的食材当属山药了，今天做一款营养美味的山药烧鸡块，略带一点汤汁，吃肉喝汤，最适合现在这个季节，多吃也不易上火，小火慢炖出来，喝了暖暖的，最适合冬季进补了。

山药烧鸡块的用料

山药 350克 鸡 半只
姜 15克 小葱 20克
油 适量 美极鲜味汁 4滴
盐 0.5茶匙 糖 18克
生抽 1茶匙 蚝油 1茶匙

山药烧鸡块的做法

山药烧鸡块#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

鸡洗净斩块。
山药烧鸡块#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

锅中放油，下白糖炒至褐色后，放入鸡块炒至上色。
山药烧鸡块#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

姜片入锅炒出香味。
山药烧鸡块#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

沏入多一些的开水，调入适量盐。
山药烧鸡块#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

适量生抽与蚝油。
山药烧鸡块#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

转中火烧至鸡肉成熟。
山药烧鸡块#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

山药切滚刀块，入锅中一起烧制。
山药烧鸡块#美极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

当山药可以轻松扎透时，滴入几滴美极鲜味汁。
山药烧鸡块#美极鲜味汁#的做法图解9

步骤9

大火收汁，把小葱段放入锅中炒匀，即可出锅。
山药烧鸡块#美极鲜味汁#的做法图解10

步骤10

成品图
山药烧鸡块#美极鲜味汁#的做法图解11

步骤11

成品图
山药烧鸡块#美极鲜味汁#的做法图解12

步骤12

成品图

山药烧鸡块的烹饪技巧

1.山药去皮后，可浸泡在水中，并滴入少许白醋，可防止氧化变黑。 2. 鸡切成小块， 用少量的油炒一下， 鸡肉收紧， 鸡皮微黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-27

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载

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