巧克力麻糬包

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受何炅（橘子花开）中芭蕾舞鞋撞脑洞之作，哈哈

巧克力麻糬包的用料

高筋面粉 200克 全麦粉 50克
无盐黄油 20克 玉米淀粉 20克
牛奶 120克 黄油 10克
细砂糖 20克 麻蓉 80克
盐 3克 可可粉 12克
细砂糖 30克 酵母 3克
鸡蛋 一枚 水 125克
麻糬材料 糯米粉 70克
葡萄干 80克 果仁 20克

巧克力麻糬包的做法

巧克力麻糬包的做法图解1

步骤1

面包团的材料
巧克力麻糬包的做法图解2

步骤2

酵母和水混合拌匀，盐，糖和粉类拌匀
巧克力麻糬包的做法图解3

步骤3

和可可粉拌成团，黄油隔水融化最后加，先拌团后用摔打的方式搓面团，盖上开酵
巧克力麻糬包的做法图解4

步骤4

这时准备麻糬的材料
巧克力麻糬包的做法图解5

步骤5

放碗里，牛奶和粉，糖混合
巧克力麻糬包的做法图解6

步骤6

用刮刀拌均匀无干粉状态
巧克力麻糬包的做法图解7

步骤7

蒸10分钟后取出，加入融化的黄油拌均
巧克力麻糬包的做法图解8

步骤8

凉后放入冰箱，取出时已是浆糊的状态
巧克力麻糬包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团
巧克力麻糬包的做法图解10

步骤10

在盆子里搓揉排气，再盖上醒20分钟
巧克力麻糬包的做法图解11

步骤11

葡萄干可提前用朗姆酒泡入味
巧克力麻糬包的做法图解12

步骤12

将醒发后的面团分成四份，每份125克左右，擀成长条牛舌状，中间铺上麻糬馅和麻蓉
巧克力麻糬包的做法图解13

步骤13

加上葡萄干和果仁
巧克力麻糬包的做法图解14

步骤14

两边往中间折，捏紧
巧克力麻糬包的做法图解15

步骤15

反过来放入烤盘中，入烤炉放中间，下面放碗滚水发酵至一倍大，取出用筛网筛粉，用刀划出几道口，各人喜欢，可随意。放入180°预热的烤箱里上下火18分钟，时间仅供参考
巧克力麻糬包的做法图解16

步骤16

放凉可以开吃了，先拍个照，哈哈
巧克力麻糬包的做法图解17

步骤17

像芭蕾舞鞋吧，呵呵

巧克力麻糬包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-01

©本菜谱的做法由 凤飞龙舞 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 西点 甜 奶香味

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