蔓越莓椰蓉小面包

精品 独家
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今天做的这款小面包里面加了蔓越莓和椰蓉,香香甜甜中还有一丝丝酸爽,真是太好吃了。
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小面包的用料

高筋面粉 170克 低筋面粉 50克
牛奶 80克 全蛋液 25克
淡奶油 30克 30克
2克 酵母 3克
黄油 20克 白芝麻 适量
蔓越莓椰蓉馅: 黄油 20克
全蛋液 30克 椰蓉 35克
20克 蔓越莓干 25克

小面包的做法

#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解1

步骤1

除了黄油和盐,按照先液体后固体的顺序,放入面包材料,建议液体预留10%,根据情况加减。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解2

步骤2

启动面包机,揉面15分钟至粗膜。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解3

步骤3

加入室温软化的黄油,继续揉面15分钟至手套膜。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解4

步骤4

揉好的面团取出放入盆中,盖上保鲜膜发酵一个小时。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团手指沾面粉在面团中间戳洞,不回缩不塌陷,就是完美的发酵。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出按压排气,分成6个相等的面团滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解7

步骤7

空闲时间准备馅料:软化的黄油20克,加入30克蛋液搅拌一下,加入20克糖,35克椰蓉,25克蔓越莓干(蔓越莓干切小点)搅拌均匀备用。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解8

步骤8

取一个面团擀圆,放入适量的蔓越莓椰蓉馅。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解9

步骤9

像包包子一样收口捏紧,收口朝下。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解10

步骤10

依次做好全部放入烤盘,收口朝下稍微按扁,用刀切出六等份,上下要切透。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解11

步骤11

放入烤箱,35度40分钟二次发酵。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解12

步骤12

发酵好的面团取出刷上全蛋液,中间均匀地撒点白芝麻。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解13

步骤13

放入提前预热的烤箱,180度15分钟,时间和温度仅供参考。
#美味开学季#蔓越莓椰蓉小面包的做法图解14

步骤14

出炉后放到晾网上晾凉,扑鼻的香味弥漫整个房间,开学后给孩子作为早餐真的不错!

小面包的烹饪技巧


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创建时间:2023-09-04 · 北京

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