烧卖

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包太太de小食光
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烧卖的用料

糯米 两饭碗 饺子皮
猪肉茸 香菇干 七八朵
玉米粒 豌豆
胡萝卜 一小截 酱油
料酒 盐

烧卖的做法

步骤1

糯米提前一天泡好后放锅里隔水蒸，糯米里就不要放水啦

步骤2

香菇干提前泡发好后切丁，胡萝卜切丁，豌豆和玉米粒分别焯至八分熟（不要过熟就好，后面还要炒啊蒸的）
烧卖的做法图解3

步骤3

锅里放少量油，下猪肉茸炒至快变色时放入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒至香菇出香味时放入蒸好的糯米，将糯米炒到粒粒分明的时候放入豌豆和玉米粒，翻炒均匀，倒入少量料酒、酱油，这时候可以尝尝咸淡再酌情放盐，再倒入少量开水，翻炒均匀，小火焖至水分被糯米充分吸收就好了
烧卖的做法图解4

步骤4

饺子皮擀薄一点，也不要擀过薄了，不然容易破了，要注意的是中间部分得比边上厚点啊。糯米放凉后就可以开始包，不要贪心放太多糯米，不然好难包的。至于怎么包么，我觉得能捏起来就好了哈哈哈
烧卖的做法图解5

步骤5

水开后蒸十分钟左右就好啦！一次吃不完的可以做好后放冷冻室

烧卖的烹饪技巧

玉米粒、豌豆、胡萝卜可以随自己口味兴趣放，不过建议不要太多，免得喧宾夺主嘛。猪肉茸我用的是做肉包的馅儿，就是肥肉瘦肉（4:6）剁碎，加葱姜水和好的，也不用放太多的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-03

©本菜谱的做法由 包太太de小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 蒸 香 香港菜

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