鲜肉月饼

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鲜肉月饼的用料

五花肉(馅料) 300g	中筋面粉（面皮） 150g
叉烧酱(馅料) 适量	五香粉(馅料) 适量
糖（面皮） 25g	盐（馅料和面皮）适量
米酒（馅料）适量	蚝油（馅料）适量
酱油（馅料）适量	猪油（面皮） 60g
黄油（面皮） 20g	牛奶（面皮） 45g
芝麻适量	蛋黄 1颗
淀粉（馅料）适量	中筋面粉（油皮） 120g
酵母（面皮） 2g	猪油（油皮） 60g

鲜肉月饼的做法

步骤1

1.选择7分瘦3分肥的五花肉剁成肉泥，放入上面馅的调料搅拌均匀静置半小时，然后揉成一颗颗丸子形状。为了方便一会包面皮里面不会轻易散开

步骤2

制作面皮，将面皮的原料一起放到面包机搅拌至光滑表面然后取出切成若干个均等的小剂子。再将油皮的原料放盆里搅拌均匀揉成光滑表面，同样切成同面皮同等量个均等的小剂子。

步骤3

将面皮碾成饺子皮大小，然后包入油皮。再轻轻按扁碾平卷起来，全部卷完后再对卷另外的那个方向，这就是起酥关键。

步骤4

最后将卷好的混合面皮擀成饺子皮，包入肉馅，放上烤盘轻微按压，涂上蛋黄液和撒上芝麻，这是为了烘烤出来色泽漂亮，烤箱200度预热5分钟后放入烘烤30分钟

鲜肉月饼的烹饪技巧

1.牛奶可以换成水，黄油可以不加，加的话奶味会浓郁 2.擀皮要中间厚边缘薄才不会出现面疙瘩在底部。也可以做麻薯芋泥的，芋泥1斤，麻薯材料:糯米粉80.玉米淀粉20 牛奶140 糖35 黄油10 大火水开放入转中火20分钟，出锅趁热放入黄油带手套揉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-05

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