酱爆青口贝

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这是第二次烧这道菜,因为家里有个怕腥味难伺候的主儿,所以想说烧个重口味的,没想到还好吃哒。

食材清单

冰冻青口贝 11个 杭椒 4只
洋葱 半个 彩椒 1个
适量 一块
郫县豆瓣 根据口味调整用量

烹饪步骤

酱爆青口贝的做法图解1

步骤1

冷冻青口贝用自来水解冻,加点盐。解冻后加入少量姜、料酒、生抽、盐腌制20分钟。
酱爆青口贝的做法图解2

步骤2

姜蒜、辣椒、洋葱切好待用。
酱爆青口贝的做法图解3

步骤3

个人习惯热锅冷油,放油后10秒钟放菜。
酱爆青口贝的做法图解4

步骤4

懒癌患者喜欢全部一起丢下去爆香。
酱爆青口贝的做法图解5

步骤5

中大火炒出香味后放入“一坨”郫县豆瓣,重口味者表示这次放少了一点,应该再放一倍的。稍微炒一炒。
酱爆青口贝的做法图解6

步骤6

放青口贝,大火爆炒半分钟(此处可根据个人口味加料酒、盐、老抽等,因为买的郫县豆瓣太正了,所以没加这些)。加入少量水,大火收汁,烧至酱状,关火装盘。
酱爆青口贝的做法图解7

步骤7

装盘有点小技巧,先把青口贝朝上码好,再把酱状的菜浇上去,香喷喷!

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-05 20:27:37

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