迷你披萨

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披萨在我们家里倒是经常做的,一般都是做大盘一个一种口味。君之老师说,迷你披萨可以一次做各种口味。对呀,真没试过一次吃几种口味的呢~ 我用过很多种奶酪做披萨,也包括几种奶酪混合的,哪种马苏里拉的拉丝效果都好。看各种披萨拉丝长长的确实很诱人,用马苏里拉、多放点,趁热,一般能做到。但是我喜欢做家里人喜欢吃的--奶酪放太多让我觉得吃着有点腻而且我们喜欢吃高温烤的脆底披萨。 没有买到百吉福马苏里拉奶酪,买的这种类其实没用来做过披萨,之前都用来煎蛋或火腿了。蓝盒布里在披萨上就没烤融化555~换了金文才行~~不过味道都挺好的 参与活动: #公开君之烘焙秘藏—百吉福#

披萨的用料

饼皮: 高筋面粉 105克
低筋面粉 35克 干酵母 1克
少许 2克
橄榄油 1汤匙 温水 75ml
披萨酱料:洋葱 20克 西红柿 120克
大蒜 1瓣 橄榄油 2汤匙
适量 黑胡椒粉 适量
半汤匙 干牛至叶 适量
清水 50ml 馅料:
金枪鱼 培根
火腿 青椒
洋葱 马苏里拉奶酪 100克
百吉福金文奶酪 125克

披萨的做法

迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解1

步骤1

制作饼底:将除橄榄油以外的材料混合
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解2

步骤2

加温水揉成光滑面团后加入橄榄油
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解3

步骤3

继续揉直至面团光滑充满弹性,放置发酵
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解4

步骤4

发酵的同时制作披萨酱: 番茄切碎,洋葱切碎,蒜切末
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解5

步骤5

锅中加橄榄油,放入洋葱末和蒜末炒香
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解6

步骤6

再加入番茄碎炒匀
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解7

步骤7

倒入清水,加盐、糖和牛至叶煮开,转小火加盖煮15分钟
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解8

步骤8

煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状,加入黑胡椒粉炒匀,比萨酱就做好了
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解9

步骤9

我选择的馅料,可随意
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解10

步骤10

培根切小片煎一下,火腿切粒炒一下,青椒切圈,洋葱切碎或切丝
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解11

步骤11

百吉福金文奶酪
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解12

步骤12

冻过拿出来一会儿也很软了,都不好切,就用手捏了放披萨上
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解13

步骤13

揉的时间以及酵母的关系,面团发酵一般
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解14

步骤14

取面团擀薄,不想做的太迷你,我用碗印的
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解15

步骤15

放烤盘上戳一戳
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解16

步骤16

抹上做的披萨酱再放上奶酪
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解17

步骤17

把各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解18

步骤18

烤箱预热200度上下火,披萨放入下层烤15分钟
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解19

步骤19

很好吃~
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解20

步骤20

剩下的面团做了一个大的
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解21

步骤21

香~
迷你披萨  #百吉福芝士力量#的做法图解22

步骤22

薄脆底的~

披萨的烹饪技巧

1. 配料随意选择 2. 我做的饼底很薄 的,要厚点的可能做不了这么多个,当然奶酪馅料也可以少点。 3. 要拉丝的最好全用马苏里拉奶酪。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-06 12:31:15

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