肉丁炸酱

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炸酱一定要用五花肉 肥瘦3:7 分别切好 大块肉丁吃着才过瘾

肉丁炸酱的用料

五花肉 750g 葱伴侣豆瓣酱 800g
葱伴侣大酱 180g 大葱 1颗
姜 3大片 八角 1个
料酒 适量 白胡椒 适量

肉丁炸酱的做法

肉丁炸酱的做法图解1

步骤1

五花肉切好 肥瘦分开 用料酒和白胡椒稍微腌制一下
肉丁炸酱的做法图解2

步骤2

配料亮个相 一盒豆瓣酱加一袋大酱 一斤半到两斤的肉 搭配很合适
肉丁炸酱的做法图解3

步骤3

炒菜两到三倍的油 把姜和八角放锅炸香 姜炸到金黄色和八角一起捞出
肉丁炸酱的做法图解4

步骤4

肥肉丁下锅翻炒炸出油
肉丁炸酱的做法图解5

步骤5

肥肉丁变色后放瘦肉丁 反复翻炒
肉丁炸酱的做法图解6

步骤6

炸到这种程度 肉都变色
肉丁炸酱的做法图解7

步骤7

放入两种酱 注意火候还要来回翻炒以免糊锅
肉丁炸酱的做法图解8

步骤8

中途可以放适量水咕嘟一会儿
肉丁炸酱的做法图解9

步骤9

反复翻炒 咕嘟咕嘟冒泡 并且闻见酱香味就可以把葱花倒入 还是反复翻炒 表面有一层油了 就可以啦
肉丁炸酱的做法图解10

步骤10

每次我都是炸一大罐炸酱 装到保鲜盒放冰箱冷藏 不愿意做饭的时候就可以吃炸酱面啦

肉丁炸酱的烹饪技巧

炸酱不用放盐了 酱已经足够了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-07

©本菜谱的做法由 SuperTiTi 编写，未经授权不得转载

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