蜜豆抹茶卷

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o月小亮o
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最近超级迷恋抹茶 我用的是 若竹抹茶粉 颜色好看味道也很好

蜜豆抹茶卷的用料

＊蛋糕体＊ 鸡蛋 3个
细沙糖（蛋黄用） 20g 细沙糖（蛋白用） 40g
玉米油 30g 低筋面粉 60g
＊抹茶液＊ 抹茶粉 6g
开水 65g ＊内馅儿＊
淡奶油 150g 细砂糖 10g
蜜豆 100g

蜜豆抹茶卷的做法

步骤1

蛋黄蛋白 分开放在无油无水盆中备用

步骤2

抹茶粉筛入开水中搅拌均匀至无颗粒状 备用

步骤3

蛋白中分三次加入糖 打发至湿性发泡（即打蛋头提起有打弯）

步骤4

蛋黄中加糖搅打均匀后加入玉米油搅打至完全融合

步骤5

加入提前准备好的抹茶液 搅拌均匀后筛入低筋面粉翻拌均匀

步骤6

取三分之一蛋白入 蛋黄糊中翻拌均匀后 在倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤7

模具中铺油纸 倒入 蛋糕液 烤箱预热 180°上下火 15分钟

步骤8

烤好的蛋糕倒扣撕掉油纸 凉晾

步骤9

淡奶油中加入糖打发 后加入蜜豆搅拌均匀

步骤10

晾好的蛋糕正面朝上 中间抹上内馅儿（注意两边要抹薄）卷好用油纸包住 放入冰箱冷藏定型（大约30分钟）
蜜豆抹茶卷的做法图解11

步骤11

取出切块
蜜豆抹茶卷的做法图解12

步骤12

成品
蜜豆抹茶卷的做法图解13

步骤13

成品图

蜜豆抹茶卷的烹饪技巧

烤箱温度根据自家烤箱调节 我用的是28CM方形烤盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-08

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 下午茶 蛋糕

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