【简单也能美味】蒜香带鱼

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来来来~~~继续做带鱼~~~~ 今天这道【蒜香带鱼】非常简单,调料用得真心少~~~ 翻看我之前做的带鱼菜谱,有烤箱做的烤带鱼,有空气炸锅做的炸带鱼,也有电饼铛做的烤带鱼,也有炒锅做的各种带鱼~~~~但凡是炒锅做的炖带鱼,烧带鱼,渡带鱼~~~光写调料都费了好大的功夫~~ 今天这道【蒜香带鱼】省事,虽然写出来后,发现调料比之前的带鱼菜谱少不了多少,但做起来真没觉得用了多少调料~O(∩_∩)O~~~虽然调料少了,但是美味却并不打折扣~~~ 蒜香中辣口味,吃起来特别过瘾~~干香口感,作为下酒菜也别有风味~~~

带鱼的用料

带鱼 2条 2茶匙
料酒 20毫升 五香粉 6毫升
植物油 300g 淀粉 100g
6片 4瓣
小葱 4颗 郫县豆瓣酱 1大勺
生抽 20毫升 香醋 20毫升
白糖 10g

带鱼的做法

【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净,剪断,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝,2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末;
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼用适量料酒,食盐抹匀,拌入姜丝,葱段腌制片刻;
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解3

步骤3

腌制好的带鱼,倒掉里面的汁水,调入适量五香粉,同带鱼混合均匀,腌制30分钟左右;
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解4

步骤4

腌制好的带鱼,拭干水分,裹上面粉;锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄;油可以不用放那么多,半煎半炸;炸好的带鱼盛出备用;
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解5

步骤5

锅里留底油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香后;
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解6

步骤6

放入葱姜蒜末炒香;
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解7

步骤7

放入炸好的带鱼;
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解8

步骤8

带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后,调入适量生抽,香醋,白糖;
【简单也能美味】蒜香带鱼的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后,关火;将带鱼盛出即可。

带鱼的烹饪技巧

1、炸带鱼的油可以不用放那么多,半煎半炸;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-08 14:12:15

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