南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火

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秋天是丰收的季节， 秋天是成熟的味道， 秋天是相思的情绪。 秋天到，南瓜俏。 瞧，黄灿灿的南瓜多诱人啊！ 这款蜜豆卷用的是整粒的蜜红豆，吃起来特别有颗粒感，蜜红豆特别绵，特别香。另外，在和面的时候还加入了南瓜泥，南瓜里含有南瓜多糖，它是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，是非常好的保健食材。南瓜和蜜红豆搭配，不仅营养翻几番，保健和食疗的功效也是增益不少。

南瓜蜜豆卷的用料

中筋面粉 200克 南瓜（去皮蒸熟） 150克
酵母 2克 木糖醇（帮助发酵，可不加） 5克
葡萄籽油 3克 蜜红豆 适量

南瓜蜜豆卷的做法

南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去籽切块放在蒸锅里蒸熟，蒸熟的南瓜捣成南瓜泥晾凉
南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火的做法图解2

步骤2

南瓜泥中加入中筋面粉、酵母和木糖醇（添加点糖为了帮助酵母更好的发酵，蜜红豆本身有甜味，即使不放糖做出来也有淡淡的甜味很好吃，若追求很甜的口感的话可以多加些糖，放糖比较多一定要用耐糖型酵母哦）
南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火的做法图解3

步骤3

用筷子捣成絮状，团成团，加入适量葡萄籽油揉成光滑的面团
南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火的做法图解4

步骤4

包上保鲜膜，隔水放入水温35度左右的锅中，发酵至2倍大（约40分钟）
南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火的做法图解5

步骤5

面粉发酵到用手指戳洞不回弹，里面有丰富的蜂窝组织就可以了
南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，撒些手粉，充分揉搓排气
南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火的做法图解7

步骤7

把南瓜面团分割成6个，每个约60克的小面团
南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火的做法图解8

步骤8

取一个小面团，揉搓下，擀成圆形面皮（不要擀太薄，厚一些，太薄后面不好擀）放入适量的蜜豆馅（蜜豆量看面皮的可承受度哈，我塞的挺多的）像包包子一样包起来收口，反过来压扁
南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火的做法图解9

步骤9

用擀面杖从中间开始，先向上推出，再从中间往下擀开，再整体擀下，最终擀成椭圆的牛舌状（用巧劲哈，别用蛮力哈，不然蜜豆就都跑出来了）
南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火的做法图解10

步骤10

从靠近自己的一边向上慢慢卷起，收口朝下
南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火的做法图解11

步骤11

依次做好剩余的，盖上锅盖，醒发10分钟，开水上锅蒸15分钟，关火焖三分钟取出即可
南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火的做法图解12

步骤12

美味的南瓜蜜豆卷就完工了，吃起来软糯香甜又劲道。感兴趣的朋友赶紧回家试试吧！

南瓜蜜豆卷的烹饪技巧

不同品种的南瓜吸水量不同，面粉可逐量添加，能成团即可，配方用量可自行增减。南瓜泥和的面团非常宣软，但是又不会粘手，可不要因为它软就一个劲的加面粉哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-01

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 含蛋白 顺产(母乳)7-14天 顺产(母乳) 月子餐

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