四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）

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梦蝶de庄周
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有一天看电视剧剧中人物在吃水饺，我就想吃于是寻思着自己包包看。老实说我还从来没有包过水饺呢，这是第一次。我打电话让老公从外面回来给我买水饺皮，可谁知道买回来的是四方形的水饺皮，一般来说水饺皮都是圆形的，这可把我难住了。于是只好上网现查现学四方形水饺皮的包法，捣鼓好久终于成了！

水饺的用料

正方形水饺皮 五六十张 生菇 适量
芹菜 适量 胡萝卜 适量
瘦肉 适量 蒜头 适量
酱油 适量 麻油 适量
孜然粉 适量 五香粉 适量
鸡蛋 两个

水饺的做法

四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解1

步骤1

准备好新鲜食材，一一洗好待用
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解2

步骤2

首先把生菇，胡萝卜，西芹切碎切成碎块状如图
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解3

步骤3

接着把切好的食材倒进手动搅拌机，倒入适量麻油酱油
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解4

步骤4

这里量太多了我分成两次搅拌
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解5

步骤5

这种搅拌机就是要手动费点劲，但是个人觉得比双手拼命剁碎来的强
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解6

步骤6

蔬菜搅拌好后如图，很碎吧都快成菜泥了
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解7

步骤7

接着切肉尽量剁碎些
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解8

步骤8

打两个鸡蛋搅拌均匀
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解9

步骤9

把蛋液和切好的瘦肉倒在一起搅拌均匀，再切适量的蒜头下去，这样蛋液会使得瘦肉有粘性便于包水饺，蒜薹也有提香去腥的作用
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解10

步骤10

再倒入适量五香粉，孜然粉，然后充分搅拌，搅拌好后如图
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解11

步骤11

接着同样是将瘦肉放进搅拌机手动搅拌，最后把蔬菜泥也倒进去和肉一起用汤匙拌匀，这样水饺的馅儿就完成了
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解12

步骤12

包水饺时首先取一方形水饺皮于手掌心铺平，用汤匙舀起适量馅儿放在上面
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解13

步骤13

接着把水饺皮的四个角，依次用手捏合
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解14

步骤14

我这是捏到剩下最后一个角了
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解15

步骤15

四个角捏好后最后一个步骤就是像中间靠拢捏紧做好后如图

步骤16

我一下子包了有五六十个够吃了
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解17

步骤17

有剩余的水饺馅儿后来我又让老公买了圆形的水饺皮，包好后如图。吃不完剩下的就放水饺盒里进冰箱速冻
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解18

步骤18

包好后我就迫不及待下锅蒸了。注意在蒸笼里先摆好，留点缝隙以防熟了后黏在一起。底部我用硅油纸，这样清洗蒸笼省的麻烦
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解19

步骤19

大约十来分钟就能蒸好。第一次包水饺有点小激动呢，我自己不顾形象先尝了一个，嗯，味道真心不错，而且外形又很特别哈哈
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解20

步骤20

取几片洗好的菜叶，然后把水饺放上面，防粘。这样卖相又佳，看得是否食欲大增呢，嘻嘻
四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法图解21

步骤21

咱给四方水饺来个近照吧。

水饺的烹饪技巧

水饺个人喜欢吃蒸的，而且要现蒸现吃，不然凉了水饺皮也就硬了影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-10

©本菜谱的做法由 梦蝶de庄周 编写，未经授权不得转载

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