老北京焖面

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老北京焖面的用料

梅肉 二两 土豆 一个
蛇豆 一斤 葱姜蒜 适量
花椒 15粒 大料 一个
手擀面 6两～1斤

老北京焖面的做法

老北京焖面的做法图解1

步骤1

热锅热油，放入花椒大料煸炒出味，放入梅肉煸炒，煸炒的老一点整个面会有一股烤肉的味道。
老北京焖面的做法图解2

步骤2

放一小勺糖，再放入葱姜蒜，继续煸炒，直至闻到葱蒜香味。
老北京焖面的做法图解3

步骤3

倒两勺生抽煸炒一下，接着将蛇豆和土豆放入，这里要多煸炒一下，炒至土豆蛇豆变色。
老北京焖面的做法图解4

步骤4

倒水，淹没菜为止，放入适量盐，盖锅盖大火烧制。
老北京焖面的做法图解5

步骤5

水降至菜以下，此时菜已差不多已经熟了。将手擀面平铺在菜上，盖锅盖改中火继续煮。
老北京焖面的做法图解6

步骤6

3-5分钟后，改最小火，开盖放一勺米醋，用筷子尽量打散面条与菜混合。
老北京焖面的做法图解7

步骤7

成功了，当然喜欢味精或鸡精的朋友可在出锅前加一点。

老北京焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-10

©本菜谱的做法由 清香铁观音 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 焖 晚餐 一人食

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