四叶草豆沙面包

精品
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这是给小家伙准备早餐面包,一直在折腾新花样~~~ 材料: 主面团:高筋面粉350g,蛋液53g,细砂糖50g,盐3g,酵母4g,牛奶198g,黄油35g 内馅:红豆馅360g 表面装饰:蛋液适量,香酥粒适量 参与活动: #【开学季】挑战十分钟,早餐你能有多快#

豆沙面包的用料

高筋面粉 350g 蛋液 53g
细砂糖 50g 3g
酵母 4g 牛奶 198g
黄油 35g 红豆馅 360g
蛋液 适量 香酥粒 适量

豆沙面包的做法

四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解2

步骤2

将桶放入面包机中固定好,启动和面程序,设定20分钟
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解3

步骤3

程序结束后,加入室温下软化的黄油,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解4

步骤4

揉面完毕,程序自动进入发酵阶段
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解5

步骤5

待程序结束,发酵完毕
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团揉匀排气
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解7

步骤7

分割成12份
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解8

步骤8

分别滚圆后松弛15分钟
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解9

步骤9

趁着松弛面团的时间将红豆馅准备好,按照30g/个的重量搓圆备用
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解10

步骤10

取一个松弛好的面团擀成圆形
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解11

步骤11

翻面后放入一份红豆馅
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解12

步骤12

包好并捏紧封口
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解13

步骤13

然后封口朝下放入烤盘,按压平整
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解14

步骤14

取一把干净的剪刀,在面团四周剪4个口,注意不要剪断
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解15

步骤15

然后在每道开口中间再剪一刀,最后面团上共有8道开口
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解16

步骤16

之后每两边一组,相对着朝左右两边方向翻转90度,使切面朝上,然后将面团按压平整
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解17

步骤17

依次将所有面团都按照上述方式处理好
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解18

步骤18

然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵,发至约1.5倍大小即可
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解19

步骤19

在发酵好的面团表面刷一层蛋液
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解20

步骤20

再在中央处撒少许香酥粒
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解21

步骤21

将烤盘送入预热好的烤箱中层
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解22

步骤22

180度,15~20分钟,出炉晾凉后密封保存
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解23

步骤23

成品图
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解24

步骤24

成品图
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解25

步骤25

成品图
四叶草豆沙面包#急速早餐#的做法图解26

步骤26

成品图

豆沙面包的烹饪技巧

1. 如果没有现成的香酥粒,可以趁着面团发酵的时间制作,将所需材料一起倒入小盆中,用手搓匀,直至搓成小颗粒状,香酥粒就做好了(制作酥粒所需材料:糖粉15g,低筋面粉25g,奶粉2g,黄油20g,这个用量做出来的酥粒比较多,一次用不完的); 2. 烘烤过程中,上色后注意加盖锡纸,以免烤糊;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-12 23:52:02

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