肉松豆沙面包

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手作美食by晴天
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昨天碰到有人说，那么喜欢手作， 何不开个手工坊做卖， 我说"人人口味难调， 如果说烘焙最难的是面包， 忙忙碌碌又不赚钱的也是面包。 如果不是因为想吃的健康， 若没有这样的热爱，才懒动手， 面包还是自己吃吃好了， 做手工面包耗时那么久， 自己嘛吃个放心

肉松豆沙面包的用料

酵头: 高筋粉 50g
水 50g 黑麦酵母液 15g
面包制作: 酵头 115g
高粉 250g 黑麦粉 20g
水 120g 盐 5g
馅料: 豆沙 适量
肉松 适量 蛋黄馅（熟） （选用或否）

肉松豆沙面包的做法

肉松豆沙面包的做法图解1

步骤1

50g粉+50g水+15g黑麦天然酵母， 盖上保鲜膜放置5小时以上， 发酵成发泡酵头就可以用来制作面团。
肉松豆沙面包的做法图解2

步骤2

所有面包材料混合揉成面团，准备发酵， 发酵至2倍大，大约1.5小时。
肉松豆沙面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出， 放置在工作台上揉搓排气醒发。
肉松豆沙面包的做法图解4

步骤4

醒发20分钟再分割成4份。 涂抹上豆沙馅。
肉松豆沙面包的做法图解5

步骤5

涂抹上豆沙馅。
肉松豆沙面包的做法图解6

步骤6

抹上后作卷，咸蛋黄看人喜欢加入或否， 咸蛋黄是需要提前烤熟。 依次完作卷。
肉松豆沙面包的做法图解7

步骤7

在卷好的面包坯上压扁平， 铺上肉松，再作卷。
肉松豆沙面包的做法图解8

步骤8

表面筛粉，割包，作二次发酵至2倍大。
肉松豆沙面包的做法图解9

步骤9

发酵好之后，预热烤箱180度，上下火， 预热10分钟后入入烤箱中下层， 烤25 分钟。
肉松豆沙面包的做法图解10

步骤10

烤箱烤好出炉放凉，切片。
肉松豆沙面包的做法图解11

步骤11

摆盘即可食， 吃不完放保鲜袋冷冻保存， 取食只需解冻后包上锡纸烤一下不变味。

肉松豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 早餐 面包 烤箱

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