车轮泡芙

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逛街的时候经常会吃到泡芙，尤其里面冰冰凉凉的酱像冰淇淋一样，曾想说什么时候自己也能做出这么好吃的甜点，今天就按配方试做一下，果然左邻右舍都很满意！✌

车轮泡芙的用料

泡芙：牛奶 100g 鸡蛋 2个
黄油 40g 低筋面粉 60g
盐 1g 卡仕达酱：蛋黄 2个
低筋面粉 10g 砂糖 60g
玉米淀粉 15g 牛奶 200g
黄油 72g

车轮泡芙的做法

车轮泡芙的做法图解1

步骤1

全部材料大合照
车轮泡芙的做法图解2

步骤2

先来制作泡芙：将牛奶与黄油加热至沸腾
车轮泡芙的做法图解3

步骤3

离火，筛入低粉和盐拌匀
车轮泡芙的做法图解4

步骤4

继续小火搅拌直至锅底起一层薄膜关火晾凉
车轮泡芙的做法图解5

步骤5

待晾凉后逐个加入鸡蛋搅拌至这个状态装入裱花袋
车轮泡芙的做法图解6

步骤6

在开盘内事先圈出6寸圆模形状
车轮泡芙的做法图解7

步骤7

裱花袋剪圆口即可
车轮泡芙的做法图解8

步骤8

按照6寸圆模的形状挤出两个平行的圆，再在上面再挤一圈
车轮泡芙的做法图解9

步骤9

装饰上杏仁片，入预热的烤箱200度10分钟再170度10分钟
车轮泡芙的做法图解10

步骤10

现在做卡仕达酱：蛋黄和砂糖混合
车轮泡芙的做法图解11

步骤11

筛入低粉和玉米淀粉
车轮泡芙的做法图解12

步骤12

牛奶小火加热至85度
车轮泡芙的做法图解13

步骤13

将热牛奶倒入蛋黄中搅拌
车轮泡芙的做法图解14

步骤14

搅拌均匀后再倒回奶锅小火加热
车轮泡芙的做法图解15

步骤15

搅拌至凝固离火
车轮泡芙的做法图解16

步骤16

趁热加入黄油继续搅拌完成
车轮泡芙的做法图解17

步骤17

装饰：泡芙横切分为两侧，在底部用裱花嘴挤出卡仕达酱
车轮泡芙的做法图解18

步骤18

放上爱吃的水果，我用的是应季草莓
车轮泡芙的做法图解19

步骤19

盖上泡芙的顶层并筛上防潮糖粉，车轮泡芙就做好了，和好朋友一起分享吧！

车轮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-13

©本菜谱的做法由 胖妞织围脖 编写，未经授权不得转载

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