驱散倒春寒:番茄飘蛋剪刀面

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我最爱吃面,不管是手擀面还是干面条,刀削面还是拉面,汤面炒面亦或拌面都是我的心头爱。犹记得小时候,喜欢去一个女同学家一起做功课,每次写完作业她的妈妈总会拿出一些零食点心给我们吃。有江米条、爆米花,或者,是一小锅西红柿鸡蛋方便面。小小的两个人围着圆圆的锅,看着热汤的蒸汽都感觉是一种莫大的享受。喝一口酸甜鲜香的汤汁,吃一根细长卷曲的面条,感觉再幸福不过了。亦可能是受儿时记忆影响,长大的我依然喜欢番茄飘蛋的味道。

番茄飘蛋剪刀面的用料

面团 150克 鸡蛋 1个
西红柿 60克 1克
葱、香菜 适量 胡椒粉 少许
香油 5ml

番茄飘蛋剪刀面的做法

驱散倒春寒:番茄飘蛋剪刀面的做法图解1

步骤1

西红柿洗净去皮切块,葱、、香菜、姜切好备用。
驱散倒春寒:番茄飘蛋剪刀面的做法图解2

步骤2

把少许葱和香菜放入小碗内,加1克盐和少许胡椒粉、香油腌制,鸡蛋加10ml水打散备用。
驱散倒春寒:番茄飘蛋剪刀面的做法图解3

步骤3

锅中放适量油,油热后放入葱姜爆香。
驱散倒春寒:番茄飘蛋剪刀面的做法图解4

步骤4

放入西红柿大火煸炒,炒到西红柿软烂,加入适量水烧开。
驱散倒春寒:番茄飘蛋剪刀面的做法图解5

步骤5

水开后倒入打散的蛋液,煮开,将用调料腌好的葱和香菜倒入锅内,关火。
驱散倒春寒:番茄飘蛋剪刀面的做法图解6

步骤6

煮汤的时候准备好面团和剪刀,另烧一锅水,水开后把火调小,直接用剪刀剪面条到锅内。
驱散倒春寒:番茄飘蛋剪刀面的做法图解7

步骤7

面全下锅后转大火烧开到面熟关火,捞出煮好的剪刀面放入碗中,浇上做好的西红柿飘蛋汤即可食用。
驱散倒春寒:番茄飘蛋剪刀面的做法图解8

步骤8

成品
驱散倒春寒:番茄飘蛋剪刀面的做法图解9

步骤9

成品

番茄飘蛋剪刀面的烹饪技巧

有小伙伴说剪刀粘面怎么办,和面的时候加一勺玉米油和少许盐,做好的面又筋道又爽滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-14 20:44:32

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