宫保鸡丁

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阿图瓦
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大学里最爱的食堂小炒，色彩浓郁，香辣开胃，香脆的花生米，嫩滑的鸡肉丁，那时候囊中羞涩，一周只舍得点一次，可以让我满足一整天！据说，在海外，凡是有中国人的地方，都会有宫保鸡丁这道菜，所以大概这也是许多中国人心中的温暖回忆吧！

宫保鸡丁的用料

鸡肉丁 250g 花生米 50g
胡萝卜 100g 青椒（或黄瓜） 50g
盐 料酒
白糖 淀粉
醋 生抽
干辣椒

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

将鸡肉提前用生抽（10g)、料酒(15g）、淀粉（5g) 腌制10分钟左右
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丁
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

青椒切丁（也可以用黄瓜丁）
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

花生米

步骤5

小火低温，下少许盐，将花生米慢火炒熟（想省事的，可以直接买超市现成的花生米），盛出放凉。
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

热锅下油，爆香姜片、干辣椒，将鸡丁炒至变白。（我忘了加干辣椒，是后加的：）
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

加入胡萝卜一起大火翻炒
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

再加入青椒一起翻炒
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

待快熟时，加入花生米
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

浇入调好的宫保汁（生抽10g、盐少许、醋10g, 白糖5g, 淀粉5g，水10g), 大火快速翻炒至收汁。
宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

装盘，开吃
宫保鸡丁的做法图解12

步骤12

一道开胃的下酒好菜！

宫保鸡丁的烹饪技巧

1、喜欢吃得更辣，还可以加入豆瓣酱； 2、不喜欢吃辣的，也可以省略干辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-15

©本菜谱的做法由 阿图瓦 编写，未经授权不得转载

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