蒸饺子--全手工剁馅料

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蒸饺子的用料

后腿肉 2斤多 干香菇 200g左右
胡萝卜 7个 葱 一小把
芹菜 一小把 盐 两小勺半
味精 两小勺半 醋 两三汤勺
老酒 两三汤勺 酱油 六七汤勺
甜辣酱 五六汤勺

蒸饺子的做法

蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解1

步骤1

饺子皮现买的，没时间擀...
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解2

步骤2

干香菇洗干净用温水浸泡...
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解3

步骤3

准备这个工具切胡萝卜省点时间
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解4

步骤4

剁成这样就差不多了，喜欢细的可以再剁碎点
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解5

步骤5

葱、芹菜洗净准备切碎
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解6

步骤6

切好放一边备用
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解7

步骤7

将浸泡过的香菇洗净稍稍拧干水分，先切成细丝再切成小块
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解8

步骤8

先用一小勺盐将猪肉揉搓洗净，再用热水冲洗掉血水...
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解9

步骤9

先把瘦肉切成细丝或细块再慢慢剁碎
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解10

步骤10

我分三次剁瘦肉和一次剁肥肉
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解11

步骤11

把剁好切成的材料全部放在一个大盆里
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解12

步骤12

先加入两小勺半盐和两小勺半的味精，记住我舀的盐和味精比较满，重口味没办法，
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解13

步骤13

然后加入适量的醋，为了让大家知道量，我就大概估摸了一下差不多两三汤勺这样，我做菜一般很少去算多少量，个人口味不一样嘛
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解14

步骤14

再加入适量的老酒，差不多也是两三汤勺...
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解15

步骤15

还有酱油，这次买的酱油不够黑所以多加了一些，六七汤勺这样，如果你们家的酱油浓度够的就少加些，不然馅料会太黑太咸了...
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解16

步骤16

还有甜辣酱哦
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解17

步骤17

最后加入切好的葱和芹菜
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解18

步骤18

搅拌均匀后腌半个小时让它入味……
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解19

步骤19

包好后放入锅中蒸20分钟，蒸好后不要着急开盖，让它闷两三分钟...
蒸饺子--全手工剁馅料的做法图解20

步骤20

出锅咯，三两下一家人就将它干光了，

蒸饺子的烹饪技巧

盐、味精的勺子和后面四种调料的勺子不一样，后面的四种是喝汤的汤勺！饺子蒸好后不要着急开盖，得闷两三分钟！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-16

©本菜谱的做法由 ©琛姐•° 编写，未经授权不得转载

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