杏仁蔓越莓牛扎糖/鸟结糖

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蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓,英文名(Cranberry),最近几年越来越多人吃,口感算酸甜甜。主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中,全球产区不到4万英亩,仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、俄勒冈、华盛顿等五州,加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省,以及南美的智利。花深粉红色,总状花序。花期9-10月,果期11月以后至次年8月。红色浆果可做水果食用。果实用来做成果汁、果酱等。蔓越莓酱(cranberry sauce)是美国感恩节主菜火鸡的传统配料。因为蔓越莓本身的酸味较强,作为饮料的果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。 蔓越莓是一种天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的最佳自然食疗法。 蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸,可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内,降低胃溃疡及胃癌的发生率。 果汁中富含抗氧化剂,热量低,经常饮用可以适度降低血压。 蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮,能够有效的预防老年痴呆。 蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。 蔓越莓食法非常广: 即食。蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质,口感接近蔓越莓果,口感好,热量低!

杏仁蔓越莓牛扎糖/鸟结糖的用料

棉花糖 300g 奶粉 200g
黄油 60g 杏仁 100g
蔓越莓 100g

杏仁蔓越莓牛扎糖/鸟结糖的做法

杏仁蔓越莓牛扎糖/鸟结糖的做法图解1

步骤1

准备好材料
杏仁蔓越莓牛扎糖/鸟结糖的做法图解2

步骤2

方形盘子垫好一张油纸
杏仁蔓越莓牛扎糖/鸟结糖的做法图解3

步骤3

坊间有很多方子,跟据自身情况使用工具吧。因为火候要控制得特别好,往往材料没拌好已经搅不动了,所以我在不粘锅底下坐了一盘热水,就是水浴,一边煮水一边搅拌。 我先把牛油放不粘锅,放明火上融化,然后把它坐在热水里,继续加入棉花糖
杏仁蔓越莓牛扎糖/鸟结糖的做法图解4

步骤4

要不断搅拌,煮至融化
杏仁蔓越莓牛扎糖/鸟结糖的做法图解5

步骤5

拌入杏仁和蔓越莓,快速搅匀
杏仁蔓越莓牛扎糖/鸟结糖的做法图解6

步骤6

拌入奶粉,搅拌均匀。之前试过先放奶粉在放杏仁蔓越莓,感觉不太好搅,所以后来就先放杏仁蔓越莓再放奶粉。
杏仁蔓越莓牛扎糖/鸟结糖的做法图解7

步骤7

搅拌好后放入垫好油纸的盘子里整平,上面再盖一张油纸这样会比较好操作。冬天放室温让它摊凉就可以切块,夏天放冰箱一个小时再拿出来切块。
杏仁蔓越莓牛扎糖/鸟结糖的做法图解8

步骤8

切条
杏仁蔓越莓牛扎糖/鸟结糖的做法图解9

步骤9

再切小块
杏仁蔓越莓牛扎糖/鸟结糖的做法图解10

步骤10

再来一张,真的好好吃
杏仁蔓越莓牛扎糖/鸟结糖的做法图解11

步骤11

包糖纸打包送人

杏仁蔓越莓牛扎糖/鸟结糖的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-16 15:05:12

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