包菜鸡蛋粉丝蒸饺

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豆豆张111
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某天下雨，用家里易储存的菜做的。

包菜鸡蛋粉丝蒸饺的用料

小包菜（小椰菜） 1个 鸡蛋 3个
粉丝 1把 木耳 6朵
小虾米仁 1小把 料酒 1勺
盐 适量 糖 1勺
胡椒粉 适量 蒜蓉 3大瓣
胡萝卜 适量 面粉 1杯（650ml的量杯）
开水 半杯（慢慢加）

包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法

包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法图解1

步骤1

粉丝凉水泡发； 椰菜切丝盐水泡，再洗净、控水； 约20分钟。
包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法图解2

步骤2

虾干洗两遍，少许温水泡发！（虾米水留着下次做菜用）
包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法图解3

步骤3

面粉、盐拌匀，一点点倒入开水，搅絮状，凉一会儿。
包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法图解4

步骤4

不烫手后，揉成光滑面团（水不足清水补充），盖湿布或保鲜膜，醒制20分钟左右！
包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法图解5

步骤5

鸡蛋加半勺盐、料酒，打散。
包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法图解6

步骤6

热锅凉油（油多点儿），先放虾米炒香去腥。
包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法图解7

步骤7

倒入鸡蛋液快速搅散，推放一边（也可盛出）！ 另一边倒入椰菜、胡萝卜丝、木耳丝，一手筷子一手铲子，快速挑炒至变色。
包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法图解8

步骤8

关火、加入蒜末。
包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法图解9

步骤9

加入切成小段的粉丝、适量盐、糖、胡椒粉，拌匀。
包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法图解10

步骤10

分三份，取一份揉成光滑，搓长条，均匀切好按扁（其余面团盖好、以免风干）。
包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法图解11

步骤11

中间稍厚些，但别过厚。
包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法图解12

步骤12

凉水入锅，大火、上满气后、8分钟、焖2分钟（素馅儿易熟）。
包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法图解13

步骤13

共30个，两锅、上下两屉。
包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法图解14

步骤14

内陷儿。
包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法图解15

步骤15

成品！

包菜鸡蛋粉丝蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-18

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 蒸 香 一家三口

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