儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]

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不知道有没有人跟我一样,小时候进面包房,必买的就是这个椰丝奶油包,觉得面包中间夹着甜甜的奶油,简直太好吃啦!前两天很馋这个包,于是就自己在家做了。自己做用的最好的奶油,味道当然杠杠滴!这次又拍了个很详细的面包机、烤箱揉面发酵的视频,希望能帮...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉450克 鸡蛋一个
7克 90克
6克 黄油40克
牛奶250克

辅料

 
150克 15克
适量

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法步骤

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法图解1

1. 后油法揉面至完全阶段,滚圆发酵至2-2.5倍大小,然后排气,分割成相同重量的十六份面团,盖保鲜膜松弛15分钟。

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法图解2

2. 取一面团擀开,翻面,压薄底边。

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法图解3

3. 由上至下卷起,捏紧接口处。

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法图解4

4. 依次排入烤盘,中间要留有足够大的空隙。

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法图解5

5. 放入烤箱,如图放入一盆热水,盖上烤箱门,进行二次发酵,这样是为了给面团增加湿度,再一个有一个温暖的环境

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法图解6

6. 大约发酵五十分钟,面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液,送入烤箱中层烘烤,温度设置在180度18分钟。

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法图解7

7. 淡奶油加糖粉打发,装入裱花袋内。

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法图解8

8. 面包烤好后完全凉透,用刀在中间切开,但不要切断。

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法图解9

9. 准备好椰蓉和黄油,黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法图解10

10. 在面包上薄薄滴抹一层黄油液,然后面包沾上椰蓉。

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法图解11

11. 把奶油挤在中间就好了。

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法图解12

12. 排队

儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]的做法图解13

13. 我咬的,太太太好吃啦!

小贴士

1、要想你的面包做出来很柔软,一定要把面揉到完全阶段,即拉开面团,能看到薄薄的膜,视频里有展示。
2、发酵也非常重要,现在一般家用烤箱都有发酵功能,可以利用烤箱的发酵功能进行发酵。

©本菜谱的做法由 幸福de眼泪爱美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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