椰丝奶油包

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奶油包对于每一个小朋友来说，都是童年里印象最深刻的美食之一。奶油的甜滑伴着面包的麦香，一口咬下总能给人大大的满足。顾不上抹去沾在嘴角的椰蓉，舔舔手指上残留的奶油，脑子里还在不断回味着。今天这份美食分享给对奶油包有着浓厚感情的朋友们，相信这份经典的面包，会让一家人都沉浸在甜蜜的喜悦当中。

椰丝奶油包的用料

面团： 高筋面粉 230g
纯牛奶 125g 全蛋液（留少许刷表面用） 30g
细砂糖 30g 无盐黄油 20g
干酵母 4g 盐 2g
内馅： 淡奶油 150g
细砂糖 8g 装饰：
椰蓉 适量 无盐黄油 适量

椰丝奶油包的做法

椰丝奶油包的做法图解1

步骤1

把面团部分除去无盐黄油外的所有食材倒入厨师机中。 盐和酵母倒入的位置尽量分开，避免影响酵母活性。
椰丝奶油包的做法图解2

步骤2

中速档揉面15分钟左右。
椰丝奶油包的做法图解3

步骤3

揉至可拉出薄膜的程度。
椰丝奶油包的做法图解4

步骤4

加入软化好的无盐黄油，继续揉面。
椰丝奶油包的做法图解5

步骤5

揉至可拉出手套膜的状态。 “手套膜”是将面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，代表面团已经揉到最佳的出筋状态，做出来的面包组织会更细腻，口感更松软。
椰丝奶油包的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。 可以用手指沾面粉来检测发酵是否到位，如果戳小孔的位置面团不回缩，就代表发酵好了。
椰丝奶油包的做法图解7

步骤7

在案板上撒一层面粉，把发酵好的面团揉搓排气。
椰丝奶油包的做法图解8

步骤8

分成5等分。
椰丝奶油包的做法图解9

步骤9

分别搓圆后，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
椰丝奶油包的做法图解10

步骤10

把面剂子用擀面杖擀压成牛舌状。
椰丝奶油包的做法图解11

步骤11

从较长的一边开始卷起。
椰丝奶油包的做法图解12

步骤12

卷起后，稍稍调整下两端。
椰丝奶油包的做法图解13

步骤13

依次做好剩余的面团，放在铺有油纸的烤盘上。
椰丝奶油包的做法图解14

步骤14

放入烤箱中，发酵至两倍大。 放入烤箱等密闭空间里，可以缩短发酵的时间。如果当地气温较低，可以在烤箱内部放一碗热水，加快发酵。
椰丝奶油包的做法图解15

步骤15

把发酵好的面团取出，在表面刷一点前面剩余的全蛋液。 趁此时间，可以把烤箱的温度调到170摄氏度，开始预热烤箱。
椰丝奶油包的做法图解16

步骤16

放入预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤20~25分钟，至表面均匀上色。
椰丝奶油包的做法图解17

步骤17

取出后，在面包中间切一刀。 注意不要切到底。
椰丝奶油包的做法图解18

步骤18

接着准备奶油馅。把5g细砂糖和100g淡奶油混合。 淡奶油要提前冷藏，糖量可以根据宝宝年龄和口味自行增减。
椰丝奶油包的做法图解19

步骤19

用电动打蛋器打发至奶油出现明显的纹理。 注意不要过度打发，以免油水分离。
椰丝奶油包的做法图解20

步骤20

装入套好裱花嘴的裱花袋里。
椰丝奶油包的做法图解21

步骤21

在面包表面抹上淡淡一层黄油，增加粘性。
椰丝奶油包的做法图解22

步骤22

撒上适量椰蓉。
椰丝奶油包的做法图解23

步骤23

在面包开口部分挤入奶油馅，就大功告成咯。 挤奶油时一定要等面包完全冷却下来了再挤入，否则奶油遇热会融化。另外，如果做好的面包当时不吃，可以等想吃的时候再打发奶油放上去。
椰丝奶油包的做法图解24

步骤24

可以开吃啦

椰丝奶油包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-16

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