当草莓奶油遇到香蕉牛奶——撞击味蕾的一款蛋糕

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一彤姐ok

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一直答应儿子要亲手给他做“草莓蛋糕”，这个周末正好有空，满足一下他小小的胃，同时我也减减压，说实话爱上烘焙，并把它作为一种减压释放的方式，这种感觉很奇妙，就像小时候喜欢玩泥巴，长大了通过烘焙这种独特的方式不仅可以体验“塑造”、“升华”的奇妙，关键作品是可以吃的，看着心爱的人品尝着自己的作品，那种满足不是任何语言能言表的，幸福的味道～今天的这款蛋糕老公给它取名“杺毅蛋糕”，我的心意，做给爱人的专属蛋糕～不是很甜哦！因为用糖量较少，适合小孩吃，果香奶香味道十足，弥补了蛋糕本身甜度不够，自我感觉真的很不错～

香蕉牛奶蛋糕的用料

鸡蛋 4个	细砂糖1 10g
盐 1g	奶粉 25g
植物油 50ml	水 20ml
香蕉 1根	香草精 1ml
细砂糖2 40g	柠檬汁 4-5滴
淡奶油 300ml	细砂糖3 30g
草莓几颗	低筋面粉 90g

香蕉牛奶蛋糕的做法

步骤1

香蕉压成泥，越细越好

步骤2

四个鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄加入香蕉泥

步骤3

放蛋清的盆一定要无水无油～蛋黄也可打散再加入香蕉泥里

步骤4

再加入细砂糖1、香草精、盐、植物油、水，搅拌至充分融合

步骤5

筛入奶粉和低粉，划z字手法，不要打圈，不要让面粉起筋就好，搅拌成面糊，不要有疙瘩，过筛更好，我为方便省了过筛的步骤，一个人还要忙照相，理解哈

步骤6

打发蛋清，分三次加入细砂糖2，打发至小尖不低头的硬性打发

步骤7

取三分之一蛋白加入面粉糊里，上下翻拌，注意别消泡

步骤8

再倒回剩余的蛋白盆，继续翻拌均匀

步骤9

入模，我用的9寸的方盘，我的这个方子应该可以做一个八寸的正常戚风，为方便脱模垫了硅油纸，振出大气泡就可以入烤箱了，100度先烤30分钟，再转150度烤20分钟，先低温再高温烘烤效果会很好

步骤10

叮～直接倒扣凉一下

步骤11

这时可以打发淡奶油了，加入细砂糖3打发淡奶油，我是放在冰水盆里打的，很好打发，打发到小尖短而不弯就可以了

步骤12

因为用了硅油纸，不用凉到凉透即可脱模，组织不错吧，因为加了香蕉会有黑点

步骤13

把四周边切掉，横着从中间片成两片，抹上奶油，铺上切片的草莓，再放好

步骤14

简单裱花，中间夹层是奶油和草莓片

步骤15

其余草莓发挥你的想象摆放在最上面，有心意，怎么放都是美美哒～

香蕉牛奶蛋糕的烹饪技巧

1.对脱模有顾虑的朋友可以考虑我的办法，在模具中垫硅油纸，方便脱模，烤戚风有不会塌腰；2.淡奶油打发时下边最好垫凉东西，可以一盆冷水里放点冰块，这样淡奶油打发就变得容易多了，而且裱花手法慢的，奶油盆可以一直放在冰水盆里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-20

©本菜谱的做法由一彤姐ok 编写，未经授权不得转载

一彤姐ok

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