泰式虾饼

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下午去超市看见虾不错，新鲜，也很大只，而且价格也还可以，买了点回家，想起了去年年底的时候和朋友在厦门吃的月亮虾饼，口感Q弹，真的有虾肉哦~还有哦，当时我和小伙伴买的是爆浆款的，会拉出长长的丝哦，配上泰式甜辣酱，真的炒鸡炒鸡好吃~

泰式虾饼的用料

虾 500g 姜汁 5ml
盐 4g 生粉 15g
料酒 5ml 鸡蛋 1个
蛋清 1个 黑胡椒 适量
干淀粉 适量 面包糠 适量
色拉油 适量

泰式虾饼的做法

泰式虾饼的做法图解1

步骤1

虾洗净去头去壳，去虾线，擦干水分，2/3的虾用料理机打碎，备用
泰式虾饼的做法图解2

步骤2

1/3的虾切碎后用刀背碾开，颗粒稍大，这样保证之后做出来的虾饼口感好
泰式虾饼的做法图解3

步骤3

将二者混合均匀
泰式虾饼的做法图解4

步骤4

加入盐和姜汁、料酒 ps：我用的是市售的姜汁，没有的可以切几片姜用温水泡一下，去泡姜水也可以
泰式虾饼的做法图解5

步骤5

加生粉、黑胡椒和鸡蛋清
泰式虾饼的做法图解6

步骤6

用筷子拌匀，向一个方向搅打至虾胶上劲，将拌好的虾滑盖保鲜膜放入冰箱冷藏30min以上
泰式虾饼的做法图解7

步骤7

准备好生粉、全蛋液和面包糠
泰式虾饼的做法图解8

步骤8

取一小块腌制好的虾滑，用手掌团成球，过上干淀粉
泰式虾饼的做法图解9

步骤9

裹上蛋液
泰式虾饼的做法图解10

步骤10

均匀的裹上面包糠，用手轻压成饼状
泰式虾饼的做法图解11

步骤11

将所有的虾饼都处理好
泰式虾饼的做法图解12

步骤12

油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄
泰式虾饼的做法图解13

步骤13

炸好的虾饼捞出沥干油
泰式虾饼的做法图解14

步骤14

咬一口，还会爆汁~
泰式虾饼的做法图解15

步骤15

配上泰式甜辣酱，好吃的不要不要的啊~

泰式虾饼的烹饪技巧

虾胶要向一个方向搅打，使之上劲，这样虾饼的口感会很好，很Q很弹牙~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-22

©本菜谱的做法由 翘胡子洋芋片 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 午餐 晚餐 咸 咸鲜

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