酿豆腐。

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酿豆腐的用料

老豆腐。五花肉。生姜。葱。蒜。料酒。盐。生抽。胡椒粉。香油。蚝油。糖。干淀粉。 500克。200克。一块。一把。5根。20克。2克。20克。10克。5克。15克。1.5克。少许。

酿豆腐的做法

酿豆腐。的做法图解1

步骤1

200克的猪肉切末,姜和葱一半切末。其余的切片和段。
酿豆腐。的做法图解2

步骤2

200克的猪肉末里加姜末,盐两克,5克的生抽和5克的胡椒粉拌匀。
酿豆腐。的做法图解3

步骤3

再加的5克香油和葱末拌匀备用。
酿豆腐。的做法图解4

步骤4

把500克的豆腐切厚片。用勺子挖空中间(如图)
酿豆腐。的做法图解5

步骤5

把挖好的豆腐均匀的撒上一层干淀粉。
酿豆腐。的做法图解6

步骤6

放入肉沫,用筷子稍微压严实一点。
酿豆腐。的做法图解7

步骤7

锅里放油,烧至五成热。放入做好的豆腐煎至金黄。(口的那一面先煎)
酿豆腐。的做法图解8

步骤8

锅里留底油下葱姜蒜煸香。
酿豆腐。的做法图解9

步骤9

放上做煎好的豆腐,加十克的料酒,十克的生抽,加水到豆腐一半,再加入15克的蚝油,两克的白糖,和五克的胡椒粉。大火烧开转小火10分钟即可。

酿豆腐的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-23 14:15:44

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