手工牛轧糖

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家里的小公主非常喜欢吃糖,外面的糖又不敢多给她吃,她吃到阿姨做的牛轧糖说好吃,一直要去拿,难为情,那就下手自己做吧!还是很简单的!

手工牛轧糖的用料

全脂奶粉 100g 棉花糖 150g
花生(去皮) 150g 黄油 35g

手工牛轧糖的做法

手工牛轧糖的做法图解1

步骤1

买的生的花生,微波炉里“中火”加热了4分钟,拿出来看看有没有熟,因为花生含水量不一样,所以加热时间少点,观察下再看看是否要继续加热,我是观察花生皮膨胀不贴肉就行了,等到冷却一点就可以剥皮了。
手工牛轧糖的做法图解2

步骤2

花生烤熟后剥皮,然后放保鲜袋里,用擀面杖微微的压碎,不需要太细噢,稍微压压就可以了。
手工牛轧糖的做法图解3

步骤3

黄油放不粘锅里,小火加热至融化。接着放入棉花糖,用木铲子慢慢的铲棉花糖,防止焦掉。 棉花糖融化的差不多的时候,放入奶粉,翻炒下,尽量均匀。
手工牛轧糖的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后,放入花生碎,关掉火苗。让花生完全融合到里面,搅拌均匀,搅拌起来会有点吃力。
手工牛轧糖的做法图解5

步骤5

出锅后倒在准备好的油纸上,放在油纸的左边,然后把右边空出来的油纸盖在牛轧糖上,用平的盘子或者擀面杖压平压薄,等待冷却
手工牛轧糖的做法图解6

步骤6

最后就是考验你刀功的时候了,尽量切的整齐点哈!出来的牛轧糖软硬适中!

手工牛轧糖的烹饪技巧

切记小火,不然棉花糖容易焦掉!做出来的颜色就会偏黄!黄油多一点的话做出来糖会稍微偏软点!喜欢硬的可稍微减点量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-23

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