零添加劲道手工面条

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一家子人都超爱吃面条，爱折腾的我肯定要会做面条了，自己做的面条，又劲道又好吃，不怕有添加剂^_^

零添加劲道手工面条的用料

高筋面粉(王后) 500g 盐 2g
水和1个鸡蛋总量 180g

零添加劲道手工面条的做法

零添加劲道手工面条的做法图解1

步骤1

所有材料混合
零添加劲道手工面条的做法图解2

步骤2

这个水量，是没法将面揉成团的，不需要揉成团，揉均匀后，醒发10分钟
零添加劲道手工面条的做法图解3

步骤3

醒好后的面团，分成几个小面团，压面机进行压面，从最大档开始进行压面，这是第一次，很粗糙，没关系，每个档位都压几次
零添加劲道手工面条的做法图解4

步骤4

这是压了三次的面团
零添加劲道手工面条的做法图解5

步骤5

压多几次后，越来越光滑了
零添加劲道手工面条的做法图解6

步骤6

反复的进行折叠，压面，面团越来越光滑，
零添加劲道手工面条的做法图解7

步骤7

压好的面团可以随心做面条了，这是宽的
零添加劲道手工面条的做法图解8

步骤8

这是细的
零添加劲道手工面条的做法图解9

步骤9

最后分成每次需要的分量，我的是50g一个，密封盒装好冷冻保存

零添加劲道手工面条的烹饪技巧

面团是无法揉成团的，不要随意加水哦，就算加水揉成团了，在反复压面的过程中，面团反而会变得粘手，做出来的成品就不劲道了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 丫丫鸭丫 编写，未经授权不得转载

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