麻辣鸭头

精品
5.0万 浏览 369 收藏
收藏
高音符号
高音符号
＋ 关注

麻辣鸭头的用料

鸭头 18个 辣椒，辣椒面，郫县豆瓣酱 适量（喜欢辣的可以多加些）
葱，姜，蒜， 适量 花椒，麻椒，花椒油 适量，根据个人口味
老抽，生抽 各一勺 蚝油 一勺
白糖 1勺 盐 2勺

麻辣鸭头的做法

麻辣鸭头的做法图解1

步骤1

买回的鸭头是冷冻的，需要解冻放血，清洗干净。然后用加了姜片的沸水罩五分钟捞出。
麻辣鸭头的做法图解2

步骤2

我把条料都放在了调料包里，系好！
麻辣鸭头的做法图解3

步骤3

第一次做，我光顾着做没拍照，大家理解下！锅倒油，放入葱段，姜片，蒜瓣炒香，在倒入郫县豆瓣酱翻炒，加入水，大火滚起，加入老抽、生抽，糖，盐，蚝油，卤汁做好啦。我就倒在了砂锅里慢火炖注意水要添够，这时候料包，花椒大料麻椒放入，滚30分钟，放鸭头小火炖一小时。
麻辣鸭头的做法图解4

步骤4

小火炖时，可以尝尝味道，少放盐调味，不够辣和麻可以在放些，我还放了四小勺花椒油
麻辣鸭头的做法图解5

步骤5

做好的，捞出来吃吃味道，炖的很烂，淡淡的清香，淡淡的香辣
麻辣鸭头的做法图解6

步骤6

儿子赞不绝口啊！开动啦！

麻辣鸭头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-23

©本菜谱的做法由 高音符号 编写，未经授权不得转载

麻辣鸭头的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻辣鸭头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣鸭头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 麻辣鸭头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活