椰蓉饼

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椰蓉饼的用料

水油皮材料： 盐 6g
糖 10g 猪油 60g
水 100g 中筋面粉 200g
酥皮材料： 中筋面粉 180g
猪油 90克 馅料：
椰丝 100g 白芝麻 适量
黑芝麻 适量 糯米粉 20
糖 20克 水 100g

椰蓉饼的做法

椰蓉饼的做法图解1

步骤1

按份量称好各种材料
椰蓉饼的做法图解2

步骤2

水油皮的做法：将面粉、盐、糖、猪油、水调和到起拌均匀，揉致三光成团，然后用保鲜膜包好放置10分钟
椰蓉饼的做法图解3

步骤3

油酥皮的做法：面粉和猪油调和一起混合成团，盖上保鲜膜放置10分钟
椰蓉饼的做法图解4

步骤4

馅料做法：将黑芝麻、白芝麻、椰丝、糯米粉、糖、水混和稍微把水煮干，能捏成团就行
椰蓉饼的做法图解5

步骤5

将水油皮、油酥皮和馅料分成24等份后用保鲜膜盖好
椰蓉饼的做法图解6

步骤6

取一份油皮用面擀压扁成面皮，然后放一份油酥包裏好揉圆团子
椰蓉饼的做法图解7

步骤7

用面擀将刚才揉好的面团子压平(尽量压长点，越长越好，这样烤出来的酥皮层次也会越多)将压好的面皮卷起来，放置醒面10分钟
椰蓉饼的做法图解8

步骤8

将刚才醒好的面卷再进行第二次压成直长的面皮，再卷起来用保鲜膜盖好，再次醒面10分钟
椰蓉饼的做法图解9

步骤9

10分钟后取一个面卷把两头往中间捏紧揉成团，再擀成面皮，然后包上1份馅料收好口子，收口朝下稍微压扁，用小刀在饼胚上切上两道口子(这样既可装饰也好让在烤过程中饼皮过于膨胀的太厉害)。在全做好的饼胚上刷上一层蛋黄液，撤上点刚才馅料剩下的芝麻装饰装饰
椰蓉饼的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热200度，将饼胚放中层，上下火调至200度烘烤20分钟
椰蓉饼的做法图解11

步骤11

出炉放在烤网上，全凉后密封装好保存

椰蓉饼的烹饪技巧

酥皮用的中粉和猪油的份量是2：1，馅料可按自己的喜爱换作其他的材料哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-25

©本菜谱的做法由 尚醇美食 编写，未经授权不得转载

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