荷兰豆炒香肠

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买了些荷兰豆，据说荷兰豆与香肠是绝配，那再来些香肠吧，做个荷兰豆炒香肠。

荷兰豆炒香肠的用料

荷兰豆 250g 香肠 2根
红辣椒 一个 蒜头 4瓣
油 20g 盐 1g
鸡精 1g 料酒 5g

荷兰豆炒香肠的做法

荷兰豆炒香肠的做法图解1

步骤1

锅内放水支蒸架，香肠放碗里隔水蒸十分钟，蒸熟后取出放凉。我挑选的是广式香肠，略有些甜味的那种。
荷兰豆炒香肠的做法图解2

步骤2

荷兰豆掐去头尾撕去经络，清洗干净沥干待用，荷兰逗经络部位在背部，就是高的那一面，香肠斜切成薄片，红辣椒切丁蒜头切片。
荷兰豆炒香肠的做法图解3

步骤3

起油锅，锅子烧热后放油，油温六成热时放入蒜片爆香，接着放入荷兰豆与红辣椒快速翻炒。
荷兰豆炒香肠的做法图解4

步骤4

荷兰豆加入盐略炒一会，放入蒸好的香肠，没着锅圈烹入半汤匙料酒，放点鸡精炒匀后出锅。
荷兰豆炒香肠的做法图解5

步骤5

装盘，香肠切得有些薄，几乎透明了，可以切得再厚些，荷兰豆脆脆的很好吃，很清香，有了香肠的加入，口感更加丰富。

荷兰豆炒香肠的烹饪技巧

香肠先蒸好再炒，口感上比较嫩，直接切片炒得话香肠碰到热油，容易缩掉，荷兰豆里放一点点料酒的话能去豆腥气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-25

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载
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