东菱K30A电子烤箱之蛋糕--by伱是猴子请来的逗比吗▁

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戚风蛋糕是很多新手的拦路虎，其实只要翻拌手法掌握了，蛋白打发到位，那么你的戚风蛋糕就很容易成功！

东菱K30A电子烤箱之蛋糕--by伱是猴子请来的逗比吗▁的用料

蛋黄 90g 蛋白 180g
细砂糖 80g 牛奶 75g
低筋粉 100g 玉米油 60g
玉米淀粉 10g

东菱K30A电子烤箱之蛋糕--by伱是猴子请来的逗比吗▁的做法

东菱K30A电子烤箱之蛋糕--by伱是猴子请来的逗比吗▁的做法图解1

步骤1

1、 先将蛋黄、玉米油、牛奶、低粉一起倒入盆子中（低粉要提前过筛一遍）
东菱K30A电子烤箱之蛋糕--by伱是猴子请来的逗比吗▁的做法图解2

步骤2

2、 用电动打蛋器打个10秒左右即可（不要打太久，这样面糊容易起筋）
东菱K30A电子烤箱之蛋糕--by伱是猴子请来的逗比吗▁的做法图解3

步骤3

3、 打好面糊我们开始打发蛋白，白砂糖分三次加入蛋白中，最后一次与玉米淀粉一起加入到蛋白盆子里。
东菱K30A电子烤箱之蛋糕--by伱是猴子请来的逗比吗▁的做法图解4

步骤4

4、 蛋白打发到干性发泡即可。（提起打蛋器 打蛋头的蛋白呈现直立的小尖角状态即可）
东菱K30A电子烤箱之蛋糕--by伱是猴子请来的逗比吗▁的做法图解5

步骤5

5、 先将一小部分蛋白霜 倒入蛋黄糊盆子中，以切拌或者翻拌的手法 混合均匀（此时烤箱预热150度）
东菱K30A电子烤箱之蛋糕--by伱是猴子请来的逗比吗▁的做法图解6

步骤6

6、 翻拌均匀后将整个蛋黄糊倒入蛋白霜盆子中，同样以 翻拌的手法混合均匀
东菱K30A电子烤箱之蛋糕--by伱是猴子请来的逗比吗▁的做法图解7

步骤7

7、 混合均匀的面糊是蓬松轻盈的，然后将面糊倒入8寸模具中，在将模具在台面上轻震几下，震出里面的大气泡
东菱K30A电子烤箱之蛋糕--by伱是猴子请来的逗比吗▁的做法图解8

步骤8

8、 最后送入烤箱中层。上火140度，下火145度烤68分钟（温度仅供参考）
东菱K30A电子烤箱之蛋糕--by伱是猴子请来的逗比吗▁的做法图解9

步骤9

9.时间到之后就可以出炉了

东菱K30A电子烤箱之蛋糕--by伱是猴子请来的逗比吗▁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-26

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