【微体】一学就会的高颜值 | 香菇酿肉

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上班族下班回家已经很累了,做一道好吃又简单的菜势在必行啊。大爱菌菇,餐桌上总也少不了它们的踪影,香菇是最常见的菌类炖汤、炒菜,怎么搭都美味。今天这道菜,原料就是它了,换个做法,换个口感。

香菇酿肉的用料

猪肉糜 150g 香菇 8朵
彩椒 2个 青菜 1棵
淀粉 10g 适量
适量 鸡精 适量
老抽 适量 料酒 适量

香菇酿肉的做法

【微体】一学就会的高颜值 | 香菇酿肉的做法图解1

步骤1

准备食材。
【微体】一学就会的高颜值 | 香菇酿肉的做法图解2

步骤2

把青红彩椒分别切成丁备用,彩椒中的维生素综合含量居蔬菜之首,红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。所以不爱吃辣椒的注意了!!
【微体】一学就会的高颜值 | 香菇酿肉的做法图解3

步骤3

猪肉糜中放盐、糖、鸡精、老抽、料酒、淀粉,油和切好的彩椒丁搅拌均匀至完全融合就可以了,不用搅拌太久,不然猪肉上劲后会变老,影响口感,毕竟吃的就是它的软嫰。
【微体】一学就会的高颜值 | 香菇酿肉的做法图解4

步骤4

温水泡发好的香菇去蒂,用小刀割掉就行,还有就是泡发香菇的水要留着最后做芡汁,取上层没有杂质的,味道非常浓郁。
【微体】一学就会的高颜值 | 香菇酿肉的做法图解5

步骤5

香菇按平整后放在案板上,拌好的猪肉糜盛一个勺子容量大小的量放在香菇上,一个香菇盏就做好了,还没有上笼蒸就很有食欲了,香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良。所以香菇君的作用是很大的。
【微体】一学就会的高颜值 | 香菇酿肉的做法图解6

步骤6

排好队。
【微体】一学就会的高颜值 | 香菇酿肉的做法图解7

步骤7

香菇盏做好后就把它们放在蒸笼里。锅中倒水烧热后把蒸笼放在锅里,蒸10分钟就可以出锅了。蒸好的香菇取出摆在盘子里。
【微体】一学就会的高颜值 | 香菇酿肉的做法图解8

步骤8

锅中倒水烧热后把蒸笼放在锅里,蒸10分钟就可以出锅了。
【微体】一学就会的高颜值 | 香菇酿肉的做法图解9

步骤9

蒸好的香菇取出摆在盘子里。
【微体】一学就会的高颜值 | 香菇酿肉的做法图解10

步骤10

洗净的青菜下锅烫熟,看它的颜色微微变深就可以捞出来了,捞出后的青菜最好放在凉水中过一遍,防止它变黄,影响口感,之后就把烫熟的青菜摆在盘子的边缘装饰。
【微体】一学就会的高颜值 | 香菇酿肉的做法图解11

步骤11

接下来就是做酱汁了,碗里加盐、生抽、淀粉和之前泡发香菇的水搅拌均匀后倒入锅中煮至粘稠后浇在盘子里,肉汁流在香菇上和香菇的香味融合在一起,不多说上米饭。
【微体】一学就会的高颜值 | 香菇酿肉的做法图解12

步骤12

熬好的酱汁均匀的浇在肉上,呈现琥珀质感,看上去格外诱人。
【微体】一学就会的高颜值 | 香菇酿肉的做法图解13

步骤13

翠花 上饭!

香菇酿肉的烹饪技巧

1、猪肉糜不用搅拌太久,不然猪肉上劲后会变老,影响口感,毕竟吃的就是它的软嫰。 2、泡发香菇的水要留着最后做芡汁,取上层没有杂质的,味道非常浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-26 11:40:49

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