咸蛋黄焗虾

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咸蛋黄焗虾的用料

海虾 500g 咸蛋黄 3个
葱 2条 姜蒜 5g
黄酒 1两 辣椒粉 1茶勺

咸蛋黄焗虾的做法

咸蛋黄焗虾的做法图解1

步骤1

剪去虾须，去除虾线，用一两黄酒两茶勺盐腌制15分钟
咸蛋黄焗虾的做法图解2

步骤2

咸蛋黄隔水蒸熟，用勺子碾碎待用。
咸蛋黄焗虾的做法图解3

步骤3

给每只虾均匀裹上淀粉。
咸蛋黄焗虾的做法图解4

步骤4

大火烧热油后转小火，然后放入虾炸1分钟，中途30秒翻面一次。
咸蛋黄焗虾的做法图解5

步骤5

不要一次全部炸完，一次炸三到四个。捞起沥干待用。
咸蛋黄焗虾的做法图解6

步骤6

重新起锅，留少许底油大火烧热，放入姜蒜炒香后倒入咸蛋黄，炒至起泡沫后再倒入虾翻炒至全部裹上蛋沫。下少许水，加半勺盐和一勺辣椒粉调味，最后放葱段。翻炒两下就可以装盘了。

咸蛋黄焗虾的烹饪技巧

咸蛋白可以留着打汤或者蒸肉饼，不会浪费了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-26

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分类： 创意菜 烤 午餐 晚餐

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