砂锅鱼头豆腐

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砂锅鱼头豆腐的用料

胖鱼头 1000g(半片) 南豆腐 2小块
春笋 100g 木耳 少许
葱,姜,料酒 适量 盐,胡椒粉,味精 适量

砂锅鱼头豆腐的做法

砂锅鱼头豆腐的做法图解1

步骤1

全部食材洗净备用。春笋切片焯水,木耳用水提前泡发备用。
砂锅鱼头豆腐的做法图解2

步骤2

热锅凉油(最好用黄豆油或菜籽油)放入鱼头煎黄,加入料酒备用。
砂锅鱼头豆腐的做法图解3

步骤3

煎好后换砂锅加开水烧开,去除上面的浮膜。
砂锅鱼头豆腐的做法图解4

步骤4

加葱,姜,料酒,放入木耳,笋片,豆腐,大火煮制15分钟即可。
砂锅鱼头豆腐的做法图解5

步骤5

调味,加盐,胡椒粉,味精,上面最好放点香菜叶(我家人不吃香菜,所以没有放)。
砂锅鱼头豆腐的做法图解6

步骤6

成品图。

砂锅鱼头豆腐的烹饪技巧

烧鱼汤一定要放开水,要大火,这样汤才会白的像奶一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-27

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