10寸戚风蛋糕

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10寸戚风蛋糕的用料

蛋糕粉 200g 糖粉 180g
玉米粉 20g 纯牛奶 120g
玉米油 120g 柠檬汁 20g
鸡蛋 10个

10寸戚风蛋糕的做法

10寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1.鸡蛋分离蛋白和蛋黄各入2个干净无油的大盆里
10寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2.加入牛奶搅拌均匀，再加入油测底搅拌均匀
10寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

3.蛋糕粉和玉米粉过筛入蛋黄奶里，用切板刀上下翻拌均匀无颗粒

步骤4

4.蛋白打发至粗泡加1/3糖粉，到细泡再加1/3糖粉和柠檬汁，继续打发到出文理再下1/3糖粉

步骤5

5.到1/3打发好的蛋白到蛋黄糊里，上下切拌，均匀了再加第二次蛋白，最后再倒入剩下的1/3蛋白盆中拌均匀！预热烤箱上下管140℃5分钟。
10寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

6.拌好的蛋糕面糊倒入10寸白色模具内，在桌面振几下出气泡，放入烤箱下层，上下管140℃烤60分钟！！！
10寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕倒扣放凉，从底下1/3处切下，上半部分分两半叠加一起放到顶上，中间加喜欢的水果和打发好的奶油（750克加70克糖粉打发到出细文理），其他分开调色，摸匀底，再挤花

10寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-27

©本菜谱的做法由 ♀雨→直下☆ 编写，未经授权不得转载

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