银芽鸡丝

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2016年中级工考试菜品

银芽鸡丝的用料

冷冻鸡胸肉 一块半 绿豆芽 比鸡胸肉丝多就行
青椒 五分之一个 盐 适量
水 随意 蛋清 些许
料酒 少量 淀粉 随意

银芽鸡丝的做法

银芽鸡丝的做法图解1

步骤1

冻鸡胸肉切三四毫米宽的丝，然后放水里解冻，解完冻把水沥干加入盐蛋清淀粉上浆。青椒切丝，能多细多细，量的话十几根吧不用太多，绿豆芽去头去尾
银芽鸡丝的做法图解2

步骤2

把肉丝过油肉丝熟了以后倒入绿豆芽和青椒一起过油然后全部捞出。把油倒了留一点点底，然后加入一手勺水加些许盐料酒再加点水淀粉勾芡，浓稠后倒入鸡丝豆芽青椒翻炒几下让芡裹在肉丝豆芽上。
银芽鸡丝的做法图解3

步骤3

最后装盘

银芽鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-29

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