柬埔寨茉莉香米扬州炒饭

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扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆,也纷纷挂牌售此美食,颇受欢迎。

茉莉香米扬州炒饭的用料

柬埔寨茉莉香米 适量 鸡蛋 2个
青豆 适量 火腿 2根
胡萝卜 半根 香葱 少许

茉莉香米扬州炒饭的做法

柬埔寨茉莉香米扬州炒饭的做法图解1

步骤1

配料准备。
柬埔寨茉莉香米扬州炒饭的做法图解2

步骤2

隔夜米饭里敲入2个鸡蛋。
柬埔寨茉莉香米扬州炒饭的做法图解3

步骤3

充分拌匀。
柬埔寨茉莉香米扬州炒饭的做法图解4

步骤4

青豆、胡萝卜、香葱(白根部分)下锅爆香。
柬埔寨茉莉香米扬州炒饭的做法图解5

步骤5

加入拌好蛋液的米饭和火腿肠。
柬埔寨茉莉香米扬州炒饭的做法图解6

步骤6

翻炒均匀,使其均匀受热。
柬埔寨茉莉香米扬州炒饭的做法图解7

步骤7

加入盐、鸡精、白胡椒、生抽、葱花,淋入香油。
柬埔寨茉莉香米扬州炒饭的做法图解8

步骤8

均匀入味后即可出锅。

茉莉香米扬州炒饭的烹饪技巧

1、最好使用隔夜米饭,这样炒出来的饭才会一粒一粒。 2、煮饭的时候水稍微的少放点,加一勺色拉油同煮。 3、蛋液拌饭的时候要充分拌匀。 4、建议使用柬埔寨SOMA皇后贡米高级炒饭香米,这种米即使隔夜放置依然还有很好的口感,大家可以试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-30 18:49:17

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