扬州炒饭

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今天自己掌勺，用自己炼制的猪油做催化剂。炒制了一碗红、绿、黄、白颜色明快谐和，米饭颗粒分明，口感松硬有度的扬州炒饭。我为自己点赞！

扬州炒饭的用料

熟米饭 1碗 猪油 适量
鸡蛋 1个 火腿 1根
蒜苗 1根 胡萝卜 适量
鸡汁 适量 盐 适量

扬州炒饭的做法

#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭的做法图解1

步骤1

备好食材。
#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜切小丁儿。
#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭的做法图解3

步骤3

火腿切小丁。
#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭的做法图解4

步骤4

蒜苗白、绿分切成碎丁。
#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭的做法图解5

步骤5

鸡蛋打入碗中，加少许调料水打散。
#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭的做法图解6

步骤6

锅中加猪油热化，炒好鸡蛋盛出备用。
#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭的做法图解7

步骤7

锅中放入猪油热化。
#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭的做法图解8

步骤8

放入蒜苗白色部分炒香。
#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭的做法图解9

步骤9

放入胡萝卜炒至断生。
#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭的做法图解10

步骤10

放入火腿炒香。
#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭的做法图解11

步骤11

放入米饭。
#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭的做法图解12

步骤12

加入调料水炒散。
#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭的做法图解13

步骤13

加入炒好的鸡蛋。
#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭的做法图解14

步骤14

加入蒜苗绿叶部分。
#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭的做法图解15

步骤15

放盐、鸡汁，炒匀即可。
#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭的做法图解16

步骤16

装盘，太香啦^ ^。

扬州炒饭的烹饪技巧

1.最好用猪油炒制比较醇香。 2.比平时吃的米饭稍蒸硬点儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-30

©本菜谱的做法由 Liliumlys 编写，未经授权不得转载

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