蒜泥白肉卷—去油腻,绝对成卷的做法
精品
我是地道的四川人,正宗的蒜泥白肉没有这样卷的。我不是一个喜欢纯吃肉的人,也觉得这样的做法吃起来更加有层次感,最重要的是不腻。黄瓜和胡萝卜的清香浸入肉里,口感香脆Q弹。做法简单,真的很适合一试。
蒜泥白肉卷的做法
![蒜泥白肉卷—去油腻,绝对成卷的做法的做法图解3](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/7/3/200_a76214806c5cc48d3704bdac5ed26eb3.jpeg)
步骤3
煮好的肉放入凉水,这一步是冷热迅速交替,让肉更加Q弹,口感更好。过水的肉,沥干水,或者冷藏一夜,或者冷冻半小时。这一步就解决了很多朋友说的不好切薄片,肉片卷不起来。(因为肉煮过会硬,切的不够薄不容易卷起来)蒜泥白肉卷的烹饪技巧
买肉不要买太不规则的,肉片不能切太短,不然卷不起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-03-31
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