红糖发糕

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夜照亮夜
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外面卖的发糕糖多，自己就摸索着做了一下，过程很简单，有空就试试吧，这个量做出来的发糕三口之家可以吃两餐左右，丰俭由己，补铁又解馋

红糖发糕的用料

面粉 300g 酵母 5g
红糖 150g 水 300-350g
红枣 10颗 葡萄干 若干

红糖发糕的做法

步骤1

将水和红糖混合，使红糖融化，可以在灶上小火加热，也可以直接使用热水，然后冷却糖水

步骤2

糖水恢复到温度比体温略高，我是用手指感觉的，哈哈，加入酵母，均匀混合

步骤3

把面粉慢慢筛入糖水和酵母的混合液中，边混合边搅拌，分次筛入，越多次越好，直至搅拌均匀看不到面粉，此时面粉混合物差不多是泥状物

步骤4

发酵一个小时，可以使用烤箱的发酵功能，也可以放在装有热水的蒸锅里，至少一个小时

步骤5

蒸制需要的模具事先在内壁涂一层植物油，或者铺好油纸，看面糊有很多蜂窝孔时就把面糊倒进模具，然后摆上红枣和葡萄干，不喜欢吃整颗红枣可以切成瓣状装饰在面糊上

步骤6

蒸锅放水，大火烧开，上气后放入面糊转中大火蒸25分钟，关火虚蒸5分钟，取出，大功告成

步骤7

切发糕，用一根干净棉线，勒着切，好切又能保持好形状

红糖发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-31

©本菜谱的做法由 夜照亮夜 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 发糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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