红糖发糕

3.4万 浏览 298 收藏

外面卖的发糕糖多,自己就摸索着做了一下,过程很简单,有空就试试吧,这个量做出来的发糕三口之家可以吃两餐左右,丰俭由己,补铁又解馋

红糖发糕的用料

面粉 300g 酵母 5g
红糖 150g 300-350g
红枣 10颗 葡萄干 若干

红糖发糕的做法

步骤1

将水和红糖混合,使红糖融化,可以在灶上小火加热,也可以直接使用热水,然后冷却糖水

步骤2

糖水恢复到温度比体温略高,我是用手指感觉的,哈哈,加入酵母,均匀混合

步骤3

把面粉慢慢筛入糖水和酵母的混合液中,边混合边搅拌,分次筛入,越多次越好,直至搅拌均匀看不到面粉,此时面粉混合物差不多是泥状物

步骤4

发酵一个小时,可以使用烤箱的发酵功能,也可以放在装有热水的蒸锅里,至少一个小时

步骤5

蒸制需要的模具事先在内壁涂一层植物油,或者铺好油纸,看面糊有很多蜂窝孔时就把面糊倒进模具,然后摆上红枣和葡萄干,不喜欢吃整颗红枣可以切成瓣状装饰在面糊上

步骤6

蒸锅放水,大火烧开,上气后放入面糊转中大火蒸25分钟,关火虚蒸5分钟,取出,大功告成

步骤7

切发糕,用一根干净棉线,勒着切,好切又能保持好形状

红糖发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-31

你当前的位置:豆果美食 > 红糖发糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 红糖发糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活