超软蛋糕卷

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其实这个方子来自网络，我只不过搬砖而已。

蛋糕卷的用料

低筋面粉 40g 鸡蛋 4只
白糖 40g 牛奶 40g
玉米油 40g

蛋糕卷的做法

超软蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

材料准备好
超软蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离
超软蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

白糖倒入蛋白中
超软蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

用打蛋器打发到拉出弯钩，（注意看到有花纹状要时不时提起
超软蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

将剩下材料放一起
超软蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器搅拌均匀，左转几下，右转几下(为了避免起筋）
超软蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

先将一勺蛋白拌入蛋黄糊中，拌匀再倒回到蛋清中拌匀，（只要不转圈拌）随便乱拌都可以
超软蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

先在28x28的烤盘上放上油纸.倒入蛋糕糊，振几下刮平，可以加点葡萄干
超软蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

烤箱预热175度（这是正常温度，自家要调整一下）上下火中层20分钟，最后5分钟调到185度，让蛋糕表面上色深不易掉皮
超软蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

烤好取出用一张油纸铺好，把蛋糕倒在油纸上，稍微冷却，再轻轻卷起，不要用力压，卷好放冰箱冷藏15分钟
超软蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

取出切，我用的就是普通切蔬菜的刀，先用火烫一下刀身，再轻轻来回的拉切，缶每切一下擦一下刀身再烫一下，继续切，这样切出的蛋糕非常漂亮
超软蛋糕卷#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

成品

蛋糕卷的烹饪技巧

因为低粉少，不易裂开，卷时不要太用力挤压，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-01

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分类： 烘焙 蛋糕卷 甜 下午茶 外国菜

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