芒果班戟

精品
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可以做六七张饼皮,我也是第一次做,效果不错

芒果班戟的用料

糖粉(饼皮) 25g 玉米淀粉(饼皮) 35g
低筋面粉(饼皮) 50g 牛奶(饼皮) 250g
鸡蛋(饼皮) 3个 黄油(饼皮) 10g
淡奶油(夹心) 400g 糖粉(夹心) 20g
芒果(夹心) 适量

芒果班戟的做法

芒果班戟的做法图解1

步骤1

先将糖粉,玉米淀粉,低筋粉一起过筛倒入牛奶里面用手动打蛋器混在一起,不要太大力搞到起气泡:-O
芒果班戟的做法图解2

步骤2

同时,将黄油放在盆子上隔水融化,等到低筋面粉混好,黄油融化了!用勺子勺一勺的混合物放在黄油盆子里乳化作业(用手动打蛋器慢慢搅拌直到黄油没浮在表面,乳化作业完成后,可以将黄油慢慢倒入低筋面粉混合物,一边倒入,一边用手动打蛋器搅拌,注意不要起气泡)
芒果班戟的做法图解3

步骤3

用中小火预热不粘锅,然后用勺子勺液体下不粘锅,注意1-2分钟内,然后拿起来用抹刀轻轻铲起四周围边边,倒下放在油纸上面,摆平放好,然后进行下个,如此类推…整好的饼皮放进冰箱30分钟后拿出来
芒果班戟的做法图解4

步骤4

芒果切粒切块,淡奶油打发至裱花状态
芒果班戟的做法图解5

步骤5

芒果班戟的制作:冷藏好的饼皮分离开来,把光滑的那边朝下,抹上一点打发好的淡奶油,放上一点芒果粒,再卷起来就好了。弄好的班戟放进冰箱30分钟或者更久,在品尝,口感更佳

芒果班戟的烹饪技巧

奶油要用动物性奶油比较赶打发
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-03 22:22:23

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