萌娃奶油蛋糕

精品
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一款让我记忆深刻的蛋糕!小时候,这款蛋糕对我的诱惑力远远超过了裱花蛋糕,只是现在,蛋糕的花色倍出,已经找不到这个小萌了

奶油蛋糕的用料

鸡蛋 3个 白砂糖(用于蛋清) 20g
白砂糖(用于蛋黄) 10g 玉米油 20g
牛奶 20g 低筋面粉 50g
淡奶油 适量 巧克力 适量

奶油蛋糕的做法

萌娃奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离
萌娃奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白打到粗泡状态时,加入1/3的砂糖,继续搅打
萌娃奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

打至细泡状态时,再加入1/3的细砂糖继续搅打
萌娃奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

打至蛋白浓稠,出现纹路时,加入剩下的1/3砂糖,继续搅打
萌娃奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

打至硬性发泡,也就是提起打蛋器时,蛋白出现小尖角状态,放置一边待用,如果室温较高,先放入冰箱冷藏待用
萌娃奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

将10克的细砂糖加入蛋黄中,搅打均匀
萌娃奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入牛奶和玉米油,搅打均匀
萌娃奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉,翻拌均匀
萌娃奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

将1/3的蛋白放进蛋黄糊中,翻拌均匀
萌娃奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

再将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀
萌娃奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

烤盘上铺上油纸,将翻拌好的蛋糕糊倒入油纸上,用刮刀刮平
萌娃奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱160度,上下火,中层,烤大约十五到二十分钟,表面上色均匀即可
萌娃奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉晾凉后的蛋糕,用圆形模具刻出形状
萌娃奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

巧克力隔热水融化,拿起一片蛋糕在巧克力中蘸一下
萌娃奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

然后同样的方法,再蘸一下反面
萌娃奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

弄好的蛋糕放在油纸上晾干,并将剩余的巧克力酱装入裱花袋中,随意划出娃娃的表情
萌娃奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

淡奶油加入适量细砂糖,打到能裱花的状态
萌娃奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

在蛋糕的一面抹上奶油
萌娃奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

将有表情的一片蛋糕盖在奶油上
萌娃奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

deng~大功告成
萌娃奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

喜欢我食谱的亲,可以***哟!为方便对号入座,请加我时注明一下豆果哦,谢谢亲们

奶油蛋糕的烹饪技巧

【九阳食尚学院】小阳美食济南永安苏宁站
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-07

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