草莓班戟

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暖暖尚

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班戟是很多甜品店的招牌甜点，班戟皮入口滑嫩，同时又QQ的很有弹性，内馅有芒果、草莓、榴莲等水果可以选，很多女生都很难对班戟说“NO”！班戟好吃，其实做起来也并没有你想象的那么难，只要做出好吃的班戟皮就成功了大半，而班戟皮只要你家有平底不粘锅就可以搞定。暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。微信公众号：nns_0625（或搜索暖暖尚）微博：@暖暖尚

草莓班戟的用料

低筋面粉 90g	鸡蛋 1个
鸡蛋黄 1个	牛奶 200ml
淡奶油 200ml	黄油 15g
糖粉 45g	草莓适量

草莓班戟的做法

步骤1

草莓清洗干净，去蒂，用厨房纸巾吸干表面水分备用。

步骤2

全蛋一个，加一个蛋黄，加20g糖粉，搅拌均匀之糖分融化。

步骤3

调入200ml的牛奶，拌匀。

步骤4

筛入低筋面，搅拌成顺滑无颗粒的面糊。

步骤5

调入黄油（黄油提前隔水融化，晾凉！！！），拌匀。

步骤6

将调好的面糊过一遍筛。

步骤7

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少15分钟。

步骤8

取一无水无油的盆，放入200ml的淡奶油（谈奶油提前冷藏12小时更易打发），调入25g的糖粉。

步骤9

用打蛋器将淡奶油打发至可以拉出小尖钩，盖上保鲜膜待用。

步骤10

平底锅保证无油无水，不开火，放入适量冷藏后的面糊，将面糊晃匀成圆形。

步骤11

开小火，待面糊中部变色开始有鼓泡的时候关火。

步骤12

借助硅胶铲将煎好的班戟皮取出，上下两面都覆盖上保鲜膜(注意要光滑的那一面朝下哦，这样一会儿包班戟的时候光滑那面才会被露在外面)，重复步骤11直至煎完所有的班戟皮。

步骤13

取班戟皮一张，放入适量打发后的淡奶油。

步骤14

放一颗草莓。

步骤15

再在草莓上覆盖一些淡奶油。

步骤16

将班戟皮的左右两边往中间对折。

步骤17

再将班戟皮上下往中间对折。

步骤18

倒扣，放好。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。

草莓班戟的烹饪技巧

1.面糊调好后要过一遍筛，这样做出的班戟皮才会更光滑，卖相更佳。 2.煎完一张班戟皮后可用湿毛巾擦拭下平底锅降温，再煎下一张。 3.包奶油的时候请酌情放，第一次不要放太多，要不然不好包！！！ 4.建议用24cm以上的平底不粘锅做班戟皮，更好包，包完造型也更漂亮。暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。微信公众号：nns_0625（或搜索暖暖尚）微博：@暖暖尚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

©本菜谱的做法由暖暖尚编写，未经授权不得转载

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