港式草莓班戟

精品
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最早认识“班乾”是在满记甜品店,芒果班乾,榴莲班乾,味道都非常好!可是它的价格并不美丽,小小的一个班乾都要20多块。于是,下定决心自己在家做起来,想不到班戟这种甜品做起来非常简单,跟我们平时摊鸡蛋饼差不多,只要掌握好配料,火候,就可以做出好看又美味的班乾哦!

港式草莓班戟的用料

班乾皮: 蛋黄 2个
低筋蛋糕粉 45g 纯牛奶 125g
细砂糖 10g 黄油 15g
馅料: 淡奶油 200g
细砂糖 20g 草莓 适量

港式草莓班戟的做法

港式草莓班戟的做法图解1

步骤1

将草莓用淡盐水泡一会,洗干净,然后沥干备用;
港式草莓班戟的做法图解2

步骤2

取两个无水无油不锈钢碗,将鸡蛋,蛋白和蛋黄分离,留蛋黄就好啦!
港式草莓班戟的做法图解3

步骤3

在蛋黄中加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀;
港式草莓班戟的做法图解4

步骤4

加入牛奶;(边加边用手动打蛋器搅拌均匀)
港式草莓班戟的做法图解5

步骤5

在蛋黄液中加入过筛两次的低筋蛋糕粉;
港式草莓班戟的做法图解6

步骤6

不断切拌均匀,不能有面疙瘩;
港式草莓班戟的做法图解7

步骤7

将黄油隔热水融化,加入面糊中,边加边搅拌均匀;
港式草莓班戟的做法图解8

步骤8

将面糊过筛1-2次,这样保证做出来的面皮更光滑;
港式草莓班戟的做法图解9

步骤9

将过筛好的面糊盖上盖子,放入冰箱冷藏半小时;
港式草莓班戟的做法图解10

步骤10

将淡奶油加细砂糖打发至干性发泡,这样包好的班乾型会好一些!
港式草莓班戟的做法图解11

步骤11

30分钟到了,从冰箱拿出冷藏的面糊,然后将不粘平底锅用小火加热;
港式草莓班戟的做法图解12

步骤12

从中间倒入3汤匙面糊,迅速转匀;
港式草莓班戟的做法图解13

步骤13

小火煎,直到班戟皮中间起泡,迅速关火,将平底锅从燃气灶上移开;
港式草莓班戟的做法图解14

步骤14

用手小心揭下班戟皮;
港式草莓班戟的做法图解15

步骤15

放在干净的盘子中;
港式草莓班戟的做法图解16

步骤16

一层皮,一层保鲜膜,叠放好,直到用完所有面糊;(这样做主要是防止班乾皮粘在一起)
港式草莓班戟的做法图解17

步骤17

取一张放凉的班戟皮,把贴着煎锅的那面朝上,然后用勺子挖一些淡奶油放在中间,在奶油上放入草莓(大草莓1个,小草莓2个就好啦!)
港式草莓班戟的做法图解18

步骤18

然后再在草莓上盖上适量奶油,包裹住草莓就好啦!
港式草莓班戟的做法图解19

步骤19

如图所示将班戟皮像叠被子一样两边包起来;
港式草莓班戟的做法图解20

步骤20

两边对折后,翻个身,形成一个小枕头状即可!(如图所示)
港式草莓班戟的做法图解21

步骤21

做好的草莓班戟,不错吧!(*^__^*)

港式草莓班戟的烹饪技巧

1、煎班乾皮最好用不粘平底锅,锅里不能放油,这样操作起来非常方便! 2、煎班乾皮的全过程都是用小火,防止面皮煎糊,影响美观和口感; 3、班乾里面的水果可以根据自己喜欢随意更换;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-18 14:41:21

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