法式咸派（无派皮版）

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法式咸派是一款很家常的法式美食，做法简单灵活，可以根据自己的口味随意替换里面的原料，常用的原料有菠菜、口蘑、培根、海鲜、奶酪等。法式咸派分为有派皮和无派皮两大类，可根据自己的喜好选择。

法式咸派的用料

鸡蛋（大个） 5个	牛奶 250g
嫩菠菜 1小把	鲜虾仁若干个
洋葱（小个） 1头	奶酪 70g
盐适量	黑胡椒适量
蒜 2瓣	橄榄油适量

法式咸派的做法

步骤1

菠菜洗净后快速焯烫一下，沥干水，用手轻攥一下去除多余的水分；

步骤2

鲜虾仁如果个头比较大，切成2-3段；

步骤3

将奶酪切丝备用；

步骤4

蒜切末，洋葱切丁，锅中倒入橄榄油，将蒜末煸香，之后加洋葱丁翻炒至变软；

步骤5

鸡蛋和牛奶混合，用手动打蛋器搅拌成均匀的鸡蛋液，将菠菜、虾仁、一半的奶酪丝以及炒好的洋葱全部倒入鸡蛋液中，加适量的盐和胡椒调味，混合均匀；

步骤6

在派盘（9寸）的底部和四周喷上脱模剂或者抹上黄油，将混合好的鸡蛋液倒入派盘中，在表面撒上另外一半的奶酪丝；

步骤7

将派盘放入预热好（175度）的烤箱中，烘烤约1小时左右，直到派的表面上色，内部凝固即可；

步骤8

从烤箱取出后，放置10分钟左右，之后切分食用。

法式咸派的烹饪技巧

1、菠菜中的水分一定要去除干净，否则烤出来的派容易出水； 2、虾仁块要大一些，不要切得太小； 3、判断派的内部是否凝固的方法：将牙签插入派的中心，如果拔出后牙签是干净的，上面没有沾粘就说明好了； 4、烤好的派稍微放凉之后再切不容易散。
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创建时间:2016-04-08

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分类：主食炒烤甜香

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