好多小法棍

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去年去法国旅行，随处可见的法式面包，怎么吃都好吃，以为很难。今天鼓起勇气尝试了一下豆果上前辈的做法，居然连搅拌机都没用，一个小时出成品！原料也出奇的朴素，吃法棍再也不用去法国了！

法棍的用料

高筋面粉 170g 低筋面粉 70g
盐 3g 酵母 3g
清水或牛奶 130ml

法棍的做法

好多小法棍的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开，静置5分钟
好多小法棍的做法图解2

步骤2

高低筋面粉混合均匀，把盐放在中心点，酵母水沿盆边倒入搅拌，不要接触到盐。
好多小法棍的做法图解3

步骤3

在缓慢加入牛奶搅拌成棉絮状，用手揉成光滑的面团
好多小法棍的做法图解4

步骤4

面团放在盆中，盖上纱布或盖子，发酵约30分钟，大约1.5倍大
好多小法棍的做法图解5

步骤5

取出后分三份揉圆，松弛10分钟
好多小法棍的做法图解6

步骤6

取其中一个面团擀成长方形
好多小法棍的做法图解7

步骤7

将长边卷起，收口处的面要捏合，收口朝下，放在烤盘上
好多小法棍的做法图解8

步骤8

烤盘上摆好三条，注意预留间隔，进行2次发酵，大约2倍大后，表面筛面粉，用刀割斜口，可以割深一些，烤出来比较漂亮
好多小法棍的做法图解9

步骤9

烤箱190度上下火，烤约20分钟，表面焦黄，即可出炉。

法棍的烹饪技巧

以上配方是三根20cm法棍的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-09

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 烘焙 面包 烤

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