玫瑰花奶油蛋糕

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不知不觉来豆果一年多了,非常谢谢豆果给我带来做美食和烘焙的乐趣,让我在这个温暖的大家庭里认识了很多爱美食的盆友,感谢豆果

奶油蛋糕的用料

蛋糕体: 低筋面粉 42g
玉米淀粉 8g 鸡蛋 3个
玉米油 30g 牛奶 30g
细砂糖 50g 柠檬汁 几滴
装饰: 淡奶油(安佳) 500g
糖粉 50g 草莓色素粉 少许
糖珠 适量

奶油蛋糕的做法

玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

先做蛋糕体,把牛奶、玉米油、糖混合均匀至糖融化
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

筛入低粉和玉米淀粉
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

拌均匀至无干粉
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

加入蛋黄
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

拌均匀备用
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

蛋清放入无水无油的盆里,加入几滴柠檬汁,35克的糖分三次加蛋清里打发,烤箱预热150度
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

打至硬性发泡即可
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

蛋白分三次和蛋黄糊混合,翻拌均匀
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

一定不要画圈圈哦,要用翻拌的手法拌均匀
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

倒入模具,端起模具摔两下,震出气泡,放入烤箱中下层,上下火150度烤50分钟,(按自己家烤箱调温度哈)
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

烤好后,立即倒扣在凉架上,放凉脱模
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

蛋糕切成三片
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

奶油加糖粉
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解14

步骤14

用电动打蛋器打发
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解15

步骤15

三片蛋糕的夹层做好,内馅加自己喜欢吃的哈
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解16

步骤16

蛋糕顶上放奶油,尽量多放些
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解17

步骤17

一手拿抹刀,一手转动裱花台,抹平
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解18

步骤18

侧面也抹平
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解19

步骤19

接下来就是奶油调色,用小圆裱花嘴,在蛋糕层面画出一圈半圆形的垂花饰,这是第一圈,第二圈在半圆形的中心点,在画一圈半圆形的垂花饰,第二圈忘记拍照了,谅解
玫瑰花奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解20

步骤20

用玫瑰花嘴,挤出玫瑰花,用小糖珠点缀,豆果5周年,完工。如果挤上一圈绿叶就更好看了,不好意思我家没有绿色素粉了

奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-10

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