太白拉糕

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上海人乔迁新居一定要吃糕，而且还要去糕团点订很多的糕点分给亲戚朋友，隔壁邻居，糕寓言着“年年高”，寄托着人们对美好的生活的良好愿望。太白拉糕，老上海传统的糕点。蒸好之后切成菱形块，淋上糖桂花和熟松仁，形似花朵，口感香甜糯滑。

太白拉糕的用料

糯米粉 300克 澄粉 100克
白砂糖 80克 熟松仁 少许
糖桂花 2汤匙 葵花籽油 40克
白酒 5克 清水 250克

太白拉糕的做法

太白拉糕#浪漫樱花季#的做法图解1

步骤1

准备糯米粉和澄粉
太白拉糕#浪漫樱花季#的做法图解2

步骤2

准备好配料
太白拉糕#浪漫樱花季#的做法图解3

步骤3

先把糯米粉和澄粉混合
太白拉糕#浪漫樱花季#的做法图解4

步骤4

再倒入白糖，油拌匀
太白拉糕#浪漫樱花季#的做法图解5

步骤5

再倒入清水搅拌均匀后加入白酒搅拌至细腻顺滑
太白拉糕#浪漫樱花季#的做法图解6

步骤6

取一个大一点的盘子，盘里均匀的抹上油后倒入粉糊冷水上锅大火蒸25至30分钟后取出待凉
太白拉糕#浪漫樱花季#的做法图解7

步骤7

等凉透后取出切成菱形块
太白拉糕#浪漫樱花季#的做法图解8

步骤8

装盆后淋上糖桂花加上熟松仁即可享用

太白拉糕的烹饪技巧

1.加入白酒能增加淡淡的酒香味，用的白酒最好是高度的白酒 2.中间我加入了捏碎的玫瑰花，不加也无妨 3.热的糕非常有粘性，一定要等凉透后才能切块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 粤菜 蒸 甜 锅具

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